- زبدة غير مملحة - 14 الفن. الملاعق
- السكر - 1/4 كوب
- السكر البني - 2 كوب
- دقيق - 2 كوب (زائد 2 ملعقة طعام)
- الصودا - 1/2 ملعقة شاي
- مسحوق الخبز - 1/4 ملاعق صغيرة
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- بيضة كبيرة - 1 قطعة
- صفار البيض الكبير - قطعة واحدة
- خلاصة الفانيليا - 1 ش. ملعقة
1. سخن 10 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى أن تذوب حوالي دقيقتين. استمر في الطهي مع التحريك المستمر حتى يتحول الزيت إلى اللون الذهبي الداكن ولا يكتسب نكهة جوزي ، من 1 إلى 3 دقائق. أخرج مقلاة من الحرارة وصب الزيت في وعاء كبير. يُضاف المزيج المتبقي من الزيت مع الزيت البني إلى 4 ملاعق متبقية ويُترك لمدة 15 دقيقة. 2. في هذه الأثناء ، سخّن الفرن مع حامل في الوسط إلى 175 درجة. أضعاف 2 صواني الخبز كبيرة مع ورقة الرق. في وعاء ، اخلط السكر والسكر البني ، وفرك بين أصابعك. ضع جانبا. يخلط الدقيق ، الصودا ومسحوق الخبيز معاً في وعاء ، جانباً. يُضاف الكأس المتبقي من السكر البني والملح إلى وعاء مع زيت بني مبرد. ضجة لمدة 30 ثانية. يضاف البيض ، صفار البيض ، مستخلص الفانيلا ويخلط مع ملعقة مطاطية لمدة 30 ثانية. 3. يضاف خليط الدقيق ويخلط حتى تصبح ناعمة حوالي 1 دقيقة. تحريك العجين باستخدام ملعقة مطاطية وتأكد من توزيع جميع المكونات بالتساوي. 4. يقسم العجين إلى 24 جزءًا (كل منها ملعقتان تقريبًا) ويكوّنان كرات قطرها 3.5 سم. لف الكرات في خليط من السكر وضع على ورقة الخبز على مسافة 5 سم من بعضها البعض (12 كرات لكل علبة). 5. اخبز حتى يتم تحميص الكعكة ، 12 إلى 14 دقيقة. يجب أن تكون حواف ملفات تعريف الارتباط ثابتة ، والناعمة المتوسطة. تأكد من عدم حرق ملف تعريف الارتباط. اسمح للكبد المطبوخ بالتبريد على أوراق الخبز لمدة 5 دقائق ، ثم استخدم ملعقة معدنية كبيرة لنقل البسكويت إلى الموقد والتبريد إلى درجة حرارة الغرفة.
الوجبات: 24