- الأمعاء - 5 قطع (الخام)
- لحم الخنزير - 1 كيلوغرام
- الدهون الطازجة - 800-1000 غرام
- الثوم - 2 قطعة (رؤوس)
- الملح - 1،5-2 الفن. الملاعق
- فلفل أسود - 0،5-1 ش. الملاعق
- توابل - 1 ش. ملعقة (المفضلة لديك)
وصفه السجق محلية الصنع: 1. تنظيف الأمعاء جيدا ، وإخراجها بعناية وكشط الطبقة الداخلية ، دون الإضرار قذيفة. الطول الطبيعي للأمعاء لملئه أكثر من 30 إلى 50 سم 2. قطع اللحم وشحم الخنزير في قطع صغيرة جدا. كلما كانت القطع أصغر ، ستكون النقانق لذيذة أكثر. يمكنك أن تقرر بنفسك ما إذا كنت تريد المزيد من الدهون أو أقل. وصفة تقليدية تأخذ اللحوم والدهون واحد إلى واحد. 3. قشر الثوم ، تنهار أو تقطيعه. في وعاء كبير ، قم بخلط اللحم المفروم والدهون والثوم والملح والفلفل والتوابل الأخرى. الحشو جاهز. 4. نملأ الشجاعة إما بفوهة خاصة على مفرمة اللحم ، أو نقطع الجزء العلوي برقبة من القنينة البلاستيكية ونضعها على الأمعاء كلها تقريبا. تبدأ لتغذي في وعاء من اللحم المفروم. توزيعها بالتساوي طوال طول الأمعاء. نحن ربط السجق المعدة من الجانبين إلى عقدة (وهذا يتطلب مهارة معينة) أو موضوع. 5. إذا كانت السجق قصيرة (20-30 سم) ، فإنه يتم الانتهاء من إعدادها. إذا كانت مدة طويلة (أكثر من 35 سم) ، قم بتحويلها إلى حلزون ثم قم بإصلاح الطبقات بخيوط دقيقة. 6. الآن يجب أن تخضع السجق للمعالجة الحرارية الأولية. طهيها في قدر كبيرة لمدة 15-20 دقيقة على الأقل. قبل التقديم ، يُقلى السجق من كلا الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية.
الوجبات: 6-8