- خميرة جافة - 2 1/4 ملاعق صغيرة (عبوة واحدة قياسية)
- عسل - 1/3 كوب (زائد ملعقة صغيرة)
- الزيوت النباتية - 1/3 كوب
- بيض كبير - 2 قطعة (بالإضافة إلى صفار واحد كبير)
- الملح - 1 1/2 ملعقة شاي
- طحين - 4 1/4 أكواب (بالإضافة إلى الطحين لسطح العمل)
- تفاح متوسط - 2 قطعة (حشوة)
- عصير الليمون - حسب الذوق (الحشوة)
- بيضة كبيرة - 1 قطعة (الشحوم)
- السكر - حسب الذوق (تزييت (اختياري)
1. جعل العجين. تخلص من الخميرة و 1 ملعقة صغيرة من العسل في 2/3 كوب من الماء الدافئ واسمحوا الوقوف لعدة دقائق. في وعاء كبير ، تغلب على الخليط من الخميرة والزيت والعسل المتبقي (1/3 كوب) والبيض وصفار. يضاف الدقيق ويقلب مع ملعقة خشبية. ضع العجينة على سطح مطحون ودلك لمدة حوالي 5 إلى 8 دقائق حتى تحصل على عجينة أكثر صلابة. ضع وعاء الاختبار ، المزيّن بالزيت ، غطّيه بغطاء بلاستيكي وضع جانباً لمدة ساعة ، حتى تضاعف حجم العجين. 2. تقشر التفاح ، مقطعة إلى النصف ، وإزالة الأساسية وقطع إلى شرائح. رش التفاح مع عصير الليمون حتى لا تظلم. نضع العجينة على الدقيق الدقيق ونعطي شكل مستطيل. ضع نصف العجين في 2/3 التفاح. 3. قومي بطوي العجينة إلى النصف ، ثم ضعي التفاح المتبقي وأطوى العجينة إلى نصفين مرة أخرى ، واضغط على التفاح في العجين. تشكيل الكرة ووضع العجين لمدة 30 دقيقة. .4 ﻗﺴﻢ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ إﻟﻰ أرﺑﻌﺔ أﺟﺰاء ، وﺷﻜﻠﺖ ﺣﺰم ﻃﻮﯾﻠﺔ ﯾﺒﻠﻎ ﻃﻮﻟﮭﺎ 30 ﺳﻢ ﻣﻦ ﻛﻞ ﺟﺰء ، وإذا ﻛﺎﻧﺖ ﻗﻄﻊ ﻣﻦ اﻟﺘﻔﺎح ﺗﺨﺮج ﻣﻦ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ ، ﻓﺎﻋﺮﺿﮭﺎ ﺑﺎﻷﺻﺎﺑﻊ. ضع سطرين متعامدين مع بعضها البعض بحيث يتم الحصول على علامة الجمع. تواصل مع نفس الرقم من الحزمتين المتبقيتين ، كما في الصورة. 5. قم بتوصيل الأطراف الثمانية معاً ، كما هو موضح في الصورة. 6. إخفاء النصائح تحت الجزء السفلي من الخبز. 7. ضع الخبز على ورقة خبز مبطنة بورق. تغلب على البيض وتشويهها باستخدام الخبز باستخدام فرشاة. اسمح للاختبار بالارتفاع لمدة ساعة واحدة. 8. سخن الفرن إلى 190 درجة. تزييت الخبز مرة أخرى مع البيض. إذا رغبت في ذلك ، رشها مع السكر. تُخبز في منتصف الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
حصص: 10