- الماء الدافئ - 1 1/4 الزجاج (310 مل)
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة شاي
- السكر البودرة - 1 ملعقة صغيرة
- دقيق القمح - 450 جرام (3 أكواب)
- زبدة - 30 جرام (مقطعة إلى شرائح)
- محسن الخبز - ملعقتان صغيرتان (محسن العجين ، يباع في أكياس صغيرة ، غالبًا ما توجد في وصفات صانع الخبز)
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- صفار البيض - قطعة واحدة
- حليب - 1 ش. ملعقة
يخلط الماء والخميرة والسكر في وعاء صغير ، يوضع جانبا لمدة 5 دقائق (الرغوة). صب الدقيق في وعاء كبير. إضافة قطع من الزبدة. إصبع فرك الزيت في الدقيق والملح والمزيج. جعل حفرة في وسط شريحة طحين. صب خليط الخميرة في الحفرة وتخلط. يرش سطح الطاولة بالطحين. اعجن العجين بيديك لمدة 15 دقيقة ، يجب أن يتحول إلى ناعمة ومرنة. نقل العجين في وعاء ، وتغطي مع احباط أو منشفة ، وترك في مكان دافئ لمدة 1 ساعة (الارتفاع). تغلب العجين ، سحقها بقبضتك. يعجن لمدة 2-3 دقائق. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية. قم بتغطية صينية الخبز بورقة الخبز. قسم العجين إلى 3 أجزاء. تُطحن كل قطعة في النقانق ، يبلغ طولها 30 سم وعرضها 3 سم. "لضفيرة المنجل" من العجين الملفوف ، ضعها على صينية خبز وتغطيتها بورق احباط. اترك للوقوف لمدة 20 دقيقة. مزيج صفار البيض والحليب في وعاء صغير. انشر الخبز بفرشاة. تُخبز في فرن مسخّن مسبقاً لمدة 10 دقائق. خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ، استمر في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. خذ الخبز من الفرن. يقدم مع الزبدة.
حصص: 8