وجبات لذيذة وغير مكلفة للضيوف

نلفت انتباهكم إلى أطباق لذيذة لا مثيل لها للضيوف.

سلطة البطاطا الحلوة

• 500 غرام من البطاطا الحلوة
• 4 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
• 2 الفلفل الأحمر الحلو
• 2 الموز كبير
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون
• 1 فص من الثوم
• فلفل حريف مطحون
• ملح
• قطع خبز محمص

للتزود بالوقود:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون

طريقة الطبخ:

تغلي المسلوق ومقطعة إلى مكعبات. قطع الفلفل إلى شرائح صغيرة. تذوب الزبدة في مقلاة ، أضف أنا الحادي والعشرين. ل. عصير الليمون ، الضغط من خلال فص من الثوم ، دافئ حتى ظهور رائحة ، تضاف على الفور الفلفل الحار وتقلى لمدة 3 دقائق. قطع الموز في الدوائر ، إضافة إلى مقلاة ، انتظر دقيقة وإيقاف الحريق. الجمع مع مكعبات البطاطا الحلوة. امزج المكونات لملئها في قدر وتسخينها حتى تصبح ناعمة. صب السلطة مع صلصة ، مع رش الخبز المحمص ويقدم على الفور.

هريس مع البازلاء الخضراء مع النعناع الطازج

• 150 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة
• 150 مل كريم (10 ٪ محتوى الدهون)
• حفنة من أوراق النعناع الطازجة

البازلاء الخضراء تذويب. ثم يُغلى المزيج في قشدة القدر ، ثم يرمي الكريات على الفور ، وبعد أن يخفض الحرارة إلى أدنى درجة ، يُطهى لمدة 4-5 دقائق. ثم صب محتويات وعاء في خلاط ، إضافة أوراق النعناع ، إضافة الملح وتقطيع البطاطا المهروسة.

القاروص مع الخضار المشوية

• 1 ليس سمكة كبيرة (350-400 جم)
• 1 فلفل أحمر حلو
• 2 طماطم صغيرة
• 1/2 كوسة
• حفنة صغيرة من الهليون الأخضر
• 1/2 ليمونة (أو ليمون)
• 2 أغصان من الزعتر
• 3 ملاعق كبيرة ل. زيت الزيتون
• الملح والفلفل

طريقة الطبخ:

إزالة السمك من المقاييس ، وإزالة الخياشيم والزعانف ، وشطف بالماء البارد. الملح والفلفل ، والضغط على عصير نصف الليمون أو الجير ، رش بخفة مع زيت الزيتون. باستخدام الهليون باستخدام سكين لتنظيف الخضار ، قم بإزالة الطبقة العليا (الصلبة) من التقشير ، قطع الفلفل البلغاري تقريبًا ، قطع الكوسا إلى شرائح كبيرة. ملح الخضروات والفلفل ورشها مع ما تبقى من زيت الزيتون. تُقلى الأسماك والخضروات على شواية ساخنة لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. على استعداد لتقديم السمك مع الخضار والبطاطا المهروسة وعصير البرتقال.

عصير برتقال مع مكملات الفيتامينات

• 4 البرتقال الحلو
• جزر
• ساق من الكرفس أو التفاح (اختياري)
• بضع أوراق النعناع

قطع البرتقال في نصف وعصر العصير. إلى العصير ، يمكنك إضافة أي شيء تحبه: ساق الكرفس أو الجزر المقشر أو التفاح. خضراوات وفاكهة ، يتم تقطيعها وتطويعها بشكل اختياري في الخلاط ، وإضافة عصير البرتقال ، وطحنها. ويمكنك فقط تزيين الزجاج بأوراق البرتقال الطازجة من النعناع الطازج.

سلطة مع التفاح والشوم والضلوع الخنزير

• حفنة من البندق
• 2 تفاحة عطرة
• 1/2 عصير الليمون
• شمر البصل
• شوك الكرنب
• 6 أوراق من الخس
• 8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير (أو لحم الخنزير المقدد)
• 1 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم
• زيت الزيتون
• الفلفل الأسود المطحون الطازج
• ملح البحر

للتزود بالوقود:

• صفار الخام
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة. عسل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح
• 4 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 2 ملعقة صغيرة. القشدة الحامضة
• قليل من الملح والفلفل

طريقة الطبخ:

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. تجفيف البندق في ذلك ، والسماح لها لتبرد. افركي المكسرات في كف يدك حتى يخرجها القشر البني. للتزود بالوقود: سوط الصفار مع الخردل والعسل والخل والملح والفلفل. أدخل زيت الزيتون ببطء في هذا الخليط ، دون التوقف عن الخفق. في النهاية إضافة القشدة الحامضة. لمغادرة. قطع التفاح في شرائح ناعمة. رشها مع عصير الليمون ، حتى لا يظلم. قطع الشمر إلى النصف ، ثم قطع كل نصف إلى شرائح رقيقة. تطهير الكرنب ، قطع ، مثل التفاح ، شرائح. صب الشمر والكحل مع عصير الليمون المتبقي. قطع إلى شرائح رقيقة من أوراق الخس. يمزج الشمر والكحل مع التفاح وأوراق الخس. ضع المزيج على طبق مسطح ، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق ، ورشه بزيت الزيتون ، وامزجيه ، واملئه ، وامزجه مرة أخرى. أعلى شحم الخنزير أو صدر لحم الخنزير ، ويرش مع المكسرات والبقدونس. يقدم مع الخبز البروفنسي - منجم أرضي.

ضلع لحم الخنزير مع الكمثرى

• 2 بصل أحمر
• 4-6 كمثرى متوسطة الحجم
• 6 قطع لحم الخنزير على العظم (200 غرام لكل منهما)
• حفنة من أوراق إكليل الجبل الطازج (6-8 الأغصان)
• 6 ملاعق طعام زيت الزيتون
• 5 ملاعق كبيرة ل. الخل البلسمي
• 3 ملاعق كبيرة ل. السكر البني
• 4 ملعقة كبيرة. ل. كريم حامض دهني (غير حامض)
• 100 غرام من جبن gorgonzola أو دور البلوز
• الفلفل الأسود المطحون الطازج
• ملح البحر

طريقة الطبخ:

قطع البصل أولا في النصف ، ثم على أرباع ، ثم في ثمانية. وبالمثل ، قطع الكمثرى ، بعد إزالة الأساسية منها. سخن الفرن على 200 درجة مئوية. خذ صينية خزفية عميقة حيث يمكنك تقديم الطبق النهائي. إرسال شرائح لحم الخنزير والبصل والكمثرى وإكليل الجبل لذلك. يُمزج المزيج جيداً مع الملح والفلفل حسب المذاق ، ويُضاف إليه زيت الزيتون والخل البلسمي ، ويُمزج بلطف مع يديك ، حتى ينقع لحم الخنزير مع جميع العصائر. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. قم بتقليب وتحريك محتويات المقلاة ، وخفض درجة حرارة الفرن إلى 90 درجة مئوية ، ورش الطبق بالسكر ، واخبز لمدة 30 دقيقة أخرى. لمدة 5-10 دقائق قبل الاستعداد لوضع أعلى قشدة حامضة ويرش مع الجبن المبشور. خدمة.

ستافل القرع

• 450 غ من القرع في الجلد
• ½ ملعقة صغيرة من السكر البني
• 35 غرام من البندق غير المقلي
• 60 غرام من الزبدة
• 25 غرام من الطحين
• 250 مل من الحليب
• صفار بيض
• 3 بياض بيض
• 1 ملعقة كبيرة. ل. البردقوش (طازج أو جاف)
• ½ ملعقة صغيرة. الفلفل الحار الجاف في رقائق (أو الفلفل الحلو في رقائق)
• 70 جم من جبن الماعز بنكهة واضحة
• 70 غرامًا من القشدة الحامضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الثوم المفروم ناعما (أو ببساطة البصل الأخضر)
• زيت الزيتون
• ملح البحر

طريقة الطبخ:

سخن الفرن إلى 180'С. بذور اليقطين وقطع إلى مكعبات صغيرة. افركهم بزيت الزيتون والسكر البني والملح. اخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. وينبغي أن يضعف اليقطين وقليل من الكراميل. اعطي اليقطين قليلًا من البرودة ، ثم اسحبه بسكين أو ملعقة من القشر وضربها بخلاط في الهريس. يجب أن يكون الإخراج حوالي 150-120 غرام من هريس. في القدر ، تذوب 30 غ من الزبدة ، أضيفي إليها الدقيق ، واسمح للطحين بامتصاص كل الزيت وطبقة خفيفة ، وإدخال الحليب الساخن تدريجياً ، مع تحريك الكتلة بملعقة خشبية. يجب أن تتكاثف الصلصة وتبدأ في الغليان. إزالة الصلصة من النار ، ودمجه مع هريس اليقطين. في وعاء كبير ، تغلب صفار البيض مع الفلفل الحار ، الجبن ، المردقوش و 2 ملعقة شاي. الملح. أضف إلى الحجم الكبير ، اخلطه لتجعله متجانسًا وسلسًا. تغلب البروتينات قبل مبرد مع قليل من الملح. حركات سريعة وموثوقة لإدخال البروتينات إلى الجزء الأكبر. طحن خلاط المكسرات إلى حالة مسحوق. زيادة درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية. على الرف العلوي للفرن ، قم بإدخال صينية خبز فارغة بحيث تحافظ على درجة الحرارة بشكل جيد وبشكل متساوٍ. يتم تحميص الزبدة الذائبة المتبلة مع رش البندق. يُفَكَك اللَعِيفَةَ حسب القوالب ، ضعها على المقلاة الثانية عند مستوى أدنى من الفرن. خبز souffle 10-15 دقيقة. تقدم مع الكريمة الحامضة مع البصل الأخضر المفروم.

الألغام الأرضية

• 500 غ دقيق قمح كامل الدسم
• 25 غرام من الخميرة الطازجة
• 300 مل من الماء الدافئ
• 2 ملعقة صغيرة. السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة. ملح البحر
• 60 مل من زيت الزيتون
• حفنة من الزيتون

طريقة الطبخ:

تمييع السكر والملح والخميرة في الماء الدافئ. ينخل الدقيق في وعاء ، ويُسكب فيه الماء المطبوخ ، ويعجن العجين. إذا بدا أن العجينة سائلة ، أضيفي القليل من الدقيق. تشديد وعاء من فيلم الطعام ووضع على ساعة ونصف في مكان دافئ. قدم زيت الزيتون والزيتون المفروم إلى العجين. لإعطاء اختبار شكل ورقة الخشب ، كما هو الحال في الرسم التوضيحي ، هذا هو الشكل النموذجي للمنجم الأرضي. ضعي العجينة على صينية خبز. جعل التخفيضات العميقة: واحد في الوسط ، والباقي - قطريا نحو حواف ورقة (4-5 في المجموع) ، فتح الشقوق قليلا. ونتيجة لذلك ، فإن "ورقة" ستنتج خطوط. قم بتغطية صينية الخبز بمنشفة رطبة واتركها لمدة نصف ساعة. ثم قم بإزالة المنشفة ، وخبز الخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة في درجة حرارة 190 درجة مئوية.

الصدف الملكي مع الروبيان

• 20 جمبري النمر
• 20 "الصدف الملكي"
• 1/2 كوسة
• 2 الفلفل البلغاري
• 2 ثمرة كيوي ناضجة
• 100 مل من النبيذ الجاف الأبيض
• 8 ملاعق كبيرة ل. زيت الزيتون
• 4 أغصان من الزعتر
• 1 فص من الثوم
• الملح والفلفل الأبيض

طريقة الطبخ:

تغلي الصدف في كمية كبيرة من المياه المملحة حتى دولة ألدنتي. تسحب بلطف بمضرب ، استنزاف المياه ، رشها بزيت الزيتون (2 ملعقة كبيرة) وتوضع جانباً. قشر الجمبري من القشرة ، وقطع (ترك عدد قليل لتزيين الطبق). تقطيع الفلفل البلغاري والكوسا والكيوي. صب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ، يقلى الفلفل البلغاري المفروم والكوسا والزعتر يترك 2-3 دقائق. ثم يضاف الروبيان والثوم المفروم والنبيذ الأبيض ويقلى 3-4 دقائق أخرى. نضيف الملح والفلفل الأبيض ونرفعه عن النار. يخرج اللحم المفروم المحشو من اللحم المفروم ويخبز في الفرن لمدة 5 دقائق عند 170 درجة مئوية ويقدمه مع الروبيان ، ثم يرش فوقها أوراق الزعتر وقطع الكيوي.

شوربة البستو مع لغم أرضي

• 2 لتر من الماء
• 1 باقة من الزينة (عدة أغصان من البقدونس ، والزعتر ، والخضر من الكرفس ، ورق الغار الطازج ، مترابطة)
• 50 غ من اليقطين (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
• 2 جزر (مكعبات)
• 2 بصل صغير (مفروم ناعم)
• 200 غرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة
• 100 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة
• 1 كوسة متوسطة الحجم (مكعبات)
• 2 طماطم بدون قشر ، مكعبات (عصير)

للصلصة بالفستق:

• 1 ملعقة صغيرة. ملح
• 6 فصوص من الثوم
• الفلفل الأسود المطحون الطازج
• حفنة كبيرة من أوراق الريحان
• 50 جراما من الجبن القوي النكهة المجففة (يمكن الغنم أو الماعز أو البارميزان)
• 120-150 مل من زيت الزيتون

طريقة الطبخ:

جميع المكونات للصلصة ، ما عدا زيت الزيتون ، خفقت في مزيج إعادة ، إضافة زيت الزيتون تدريجيا. من المهم عدم قطع الخليط ، يجب أن يظل حبيبيًا بسبب الجبن. في قدر كبيرة من الماء ، يُغلى المزيج ، أضيفي باقة من الزينة ، واليقطين ، والجزر ، والبصل. نخمرها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يجب أن يتم طهي الخضار تقريبًا. أضف الفاصوليا ، الكوسا والطماطم مع العصير ، واسلقي الحساء لمدة 7-10 دقائق أخرى. ثم يضاف البازلاء الخضراء ، وتغلي الحساء لمدة 4-5 دقائق أخرى. لإخراج باقة من الزينة. حساء صب على لوحات ، في كل وضع على ملعقة طعام مع شريحة من صلصة الفستق. خدم مع لغم أرضي.

الدجاج مع الفاصوليا الخضراء و chorizo

• 4 شرائح دجاج
• 1 كوسة
• 100 غرام من الفاصوليا
• 70 غرام من النقانق المقطعة chorizo
• 50 غرام من الجوز
• 125 غرام من اللبن الطبيعي
• 5 ملاعق كبيرة ل. صلصة الصويا
• 3 ملاعق كبيرة ل. صلصة الماريند
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
• 8 ملاعق كبيرة ل. زيت الزيتون
• حفنة صغيرة من الريحان (أو الاوريجانو)
• الملح والفلفل

طريقة الطبخ:

فيليه الدجاج المغطى بالعسل وصلصة الصويا ونصف زيت الزيتون ، دعه يقف لمدة 20-30 دقيقة. اخلط الزبادي مع صلصة الريحان مع الريحان المسحوق أو التوابل. في حين يتم دجاج الدجاج ، يتم غلي الفاصوليا في الماء المغلي المملح لمدة 4 دقائق ، ثم تصفى الماء وتوضع الفاصوليا جانباً. قطع الكوسا على طول ألواح رقيقة 3-4 ملم سميكة ، إضافة الملح والفلفل ، صب ما تبقى من زيت الزيتون والمزيج. يخبز الجوز في الفرن عند 200 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة ، يبرد ويزيل القشور (إذا بقي أي شيء ، فهو ليس مخيفًا). يُقلى على شواية ساخنة أو مقلاة وكوسة على كلا الجانبين. ثم ضع ورقة الرق على صينية الخبز ، الفاصوليا ، الكوسة ، النقانق chorizo ​​، الجوز ، وضع شرائح الدجاج على أعلى واخبزيها في الفرن عند 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. يقدم الدجاج مع الزينة ، سقي مع الزبادي وتزيين مع أوراق الريحان أو oregano.

التورتيا الاسبانية

• 5 بيضات
• 100 مل من الحليب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• 2 بطاطا
• 2 الفلفل البلغاري
• 100 غرام من جبنة التشيدر المبشورة
• 3 أغصان من الزعتر
• 7 ملاعق كبيرة ل. ملح زيت عباد الشمس والفلفل الأسود

قطع البطاطا إلى مكعب متوسطة. في الفلفل إزالة البذور وسنتا الداخلية السميكة وقطع حول نفس مكعب مثل البطاطس. اخلطي البيض مع الحليب والملح والفلفل الأسود وأوراق الزعتر. ثم يضاف الدقيق بلطف والجبن المبشور ، ويحرك مرة أخرى. قلي البطاطا في مقلاة ساخنة على زيت عباد الشمس لمدة 7-10 دقائق ، مع التحريك من وقت لآخر. ثم يضاف الفلفل وبعد دقيقة تغلق النار. يُسكب مزيج البيض ويُغطّى ويُطهى على أومليت حتى يصبح جاهزًا لمدة 5-10 دقائق - اعتمادًا على سُمكه.

لفة مع سمك السلمون والجبن المنزلية والخضر

• 6 بيضات
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• 150 غ كريم (10٪ محتوى دهني)
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
• 4 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
• الملح والفلفل

للحشو:

• 200 غ من اللبن الرائب بالجبن
• 100 غرام من شرائح سمك السلمون المملحة
• 1 - 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة (20 ٪)
• حزمة صغيرة من أي الخضار
• بضع سيقان من البصل الأخضر

طريقة الطبخ:

البيض مع خفاقة البيض. يضاف الدقيق والملح والفلفل. سخن مقلاة كبيرة مع طلاء غير لاصقة ، صب في زيت عباد الشمس ، إضافة دسم. في طبقة رقيقة (حوالي 1.5 سم) ، صب نصف مزيج البيض في المقلاة ، وخفض الحرارة ، وقم بتغطية الأومليت لمدة 5 دقائق. أو يمكنك إحضار البيض المخفوق إلى الفرن في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. يجب إزالة الأومليت المحضر بعناية من مقلاة والتبريد. أيضا إعداد عجة الثانية من خليط البيض المتبقية. لملء الحشوة ، قطع السلمون بمكعب صغير ، اخلطي مع الأعشاب المقطعة ، البصل ، الجبن الرائب والقشدة الحامضة. توضع الكتلة الناتجة على طبقة رقيقة على العجة على السطح بأكمله وتلف البكرة بلطف. هكذا تفعل مع العجة الثانية. قدميها ، مع قطع أوراق أي سلطة ، مثل إفريز وجذر.

موس البروتين مع الموز والتفاح

• 4 البروتين
• 3 ملاعق كبيرة ل. سكر
• 2 الموز
• 1 تفاحة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل السائل
• رشة من القرفة

مقشر الموز وقطع عبر دوائر سميكة. يُضاف العسل والقرفة إليها ، ويُخلط المزيج الناتج في قوالب لصنع الخبز ، ويغطي السطح بأسره. تغلب البروتينات المبردة مع السكر في رغوة سميكة ، إضافة تفاحة مبشورة كبيرة ومزج. ثم ضع الكتلة في قوالب الموز على العسل. خبز الحلوى في فرن مسخن إلى 150 درجة مئوية لمدة 17 دقيقة.

كرات اللحم البتلو

• 500 غرام من لحم العجل
• 2 بيض
• 200 مل كريم دسم (33 ٪)
• 1 ملعقة صغيرة. ملح
• 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
• الزعتر الطازج
• 4 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• زيت الزيتون

يغلي اللحم لمدة 25 دقيقة ، يطحن مع الخلاط. فصل البروتينات ، وضعت جانبا. يضاف اللحم إلى اللحم مع الكريمة والملح والفلفل والزعتر الطازج. يخفق البيض في رغوة قوية ويجتمع بلطف مع اللحم. إذا كان الحشو سائلاً ، أضف ملعقة كبيرة. ل. الطحين. باستخدام ملعقة كبيرة لتشكيل كرات اللحم ، لفها بالطحين وتقلى في الزيت المغلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بوظة آيس كريم "ألاسكا"

• 4 بسكويت بسكويت
• 200 غرام كريم آيس كريم بروليه
• 3 بروتين
• 50 غرام من سكر الفانيليا
• 220 غرام من السكر البودرة
• بتلات اللوز

في البروتين إضافة السكر والفانيليا والسكر البودرة وضرب في حمام مائي مع خلاط في رغوة قاسية سميكة. سخن الفرن إلى 250 درجة مئوية. وتنقسم قوالب قوالب الآيس كريم إلى أربعة أجزاء ، وتضع كل جزء على بسكويت البسكويت ، وتغطى بالبروتين المخفوق. من المهم أن البروتين يغطي جميع الآيس كريم مع طبقة موحدة. يرش بتلات اللوز. يوضع في الفرن ويخبز لمدة 5-7 دقائق حتى يضيء البروتين.

بروكلي أ لا "نيسواز"

• 700 غرام من البروكلي
• 5 ملاعق كبيرة ل. زيت الزيتون (أو عباد الشمس)

للتزود بالوقود:

• فلفل بلغاري
• 30 غرام من الطماطم المجففة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طفر
• 50 غرام من الزيتون المنقوع
• 50 غرام من الزيتون المنقوع
• 2 ملعقة كبيرة. ل. لحية الخردل
• 1/4 عصير ليمون
• 4 شرائح الأنشوجة
• فص ثوم
• 5 ملاعق كبيرة ل. زيت الزيتون
• عدة أوراق الريحان
• رشة من السكر (أو مسحوق السكر)
• ملح
• فلفل

يقسم القرنبيط إلى النورات ويسقط في الماء المغلي المملح لمدة 4 دقائق. ثم رمي الملفوف في مصفاة أو مصفاة والسماح للماء لاستنزاف. من الجيد تسخين مقلاة مع قشرة سميكة ، صب في 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون والقرنبيط على ذلك حتى ينضج. تُرفع عن النار وتترك لتبرد قليلاً. قم بإعداد محطة الوقود. الفلفل البلغاري والطماطم المجففة بالشمس مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وقطع الزيتون والزيتون إلى النصف ، مزج كل شيء. يُضاف الأنشوجة المفرومة ونبات الكبر والثوم وأوراق الريحان والخردل وعصير الليمون وزيت الزيتون والسكر (مسحوق السكر) والفلفل وتخلط الصلصة جيدًا. قبل التقديم ، ينبغي أن ينجرف القرنبيط وتزيينها بأوراق الريحان.

سلطة مع سمك السلمون المدخن وبذور الرمان

• 300 غرام من سمك السلمون المدخن الساخن
• 4 بطاطس مسلوقة في قشر
• 1 بصل أحمر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حبات الرمان
• بضع أغصان من البقدونس

للتزود بالوقود:

• عصير 1/2 ليمون (أو ليمون)
• 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل السائل
• 7 ملاعق كبيرة ل. زيت الزيتون
• ملح
• فلفل

البطاطا المسلوقة مقطعة إلى شرائح صغيرة. سمك السلمون لكسر اليدين أو الشوكة إلى قطع كبيرة. يقطع البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة ويقطع البقدونس ناعماً. مزج المكونات للتزود بالوقود في وعاء صغير ، إضافة الملح والفلفل وتخلط الصلصة الناتجة. في وعاء عميق ، اخلطي سمك السلمون المحضر ، البطاطس ، البصل الأحمر ، بذور الرمان ، البقدونس ، صلصة السلطة مع الصلصة. امزج كل شيء ، والملح ، إذا لزم الأمر ، واعمل على الطاولة.

سلطة مع المانجو والروبيان والفلفل الحار والليمون وزيت الزيتون

• المانجو الحلو
• 200 غرام من روبيان النمر المقشر
• 200 غرام من الخيار
• أفوكادو
• 1/2 فلفل حار
• 3 ملاعق كبيرة ل. زيت الزيتون
• حزمة صغيرة من ملح الكزبرة

للتزود بالوقود:

• 4 ملعقة كبيرة. ل. صلصة ترياكي
• 5 ملاعق كبيرة ل. زيت الزيتون
• 1/2 عصير الليمون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سمسم

صلصة ترياكي مع خفاقة لتخلطها مع زيت الزيتون وعصير الليمون وإضافة السمسم ومرة ​​أخرى يخلط الصلصة. قشر المانجو والأفوكادو وقطع إلى مكعبات صغيرة. شرائح الخيار الطازج. اسكبي زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ، أضيفي الفلفل الحار المفروم في دوائر وفي هذا الخليط يقلى الروبيان لمدة 3-4 دقائق. ينمو القريدس من الحرارة ويرش بالكزبرة والملح. اخلط الخضار والفاكهة والروبيان واخلطها مع الصلصة واخلطها مع المائدة.

سوتيه من بلح البحر

• 200 غرام من بلح البحر في الأصداف
• 2 الفلفل البلغاري
• 1 رأس بصل أبيض
• 3 بطاطا كبيرة
• 100 مل من النبيذ الجاف الأبيض
• 4 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 1/2 فلفل حار
• 4 أغصان من الزعتر
• 4 أغصان من التوابل (أو الريحان)
• ملح

يتم غسل الخضار مسبقا ، تقشير البطاطس ، إزالة البذور والأوردة السميكة من الفلفل البلغاري. يتم تقطيع الخضار المحضرة إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ووضعها في مقلاة ، وتسكب في نفس النبيذ ، وزيت الزيتون مع أوراق الزعتر والزعتر. قم بتغطية المقلاة بغطاء ووضعها على صفيحة ، متضمنة في 3/4 من سمك اللوحة الأقصى. بمجرد أن يبدأ البخار في الارتفاع ، أدر الغطاء لإغلاقه بإحكام. خفض درجة الحرارة إلى أدنى مستوى. بعد 10 دقائق ، أضيفي بلح البحر ، الفلفل الحار والملح ، أغلق الغطاء مرة أخرى. بعد دقيقة ، قم بإزالة المقلاة من الموقد ، ضعها على صينية حفظ الحرارة الخاصة. اترك المقلي لمدة 15 دقيقة أخرى. قدم الصلصة النهائية مع كأس من النبيذ الأبيض.

Conquelion محشوة اليقطين والمريمية

• 250 غرام من cockleshells كبيرة conchidion
• 450 جرام من اليقطين المقشر
• 30 غرام مفروم بالبارما
• 200 غرام من جبنة موتزاريلا (مجموعة متنوعة مخصصة للبيتزا)
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الصنوبر (غير المحمص)
• 4 أغصان من المريمية
• 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
• ملح
• الفلفل الأسود

قطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة لتناسب داخل الصدفة. ثم تقلى اليقطين في زيت الزيتون (4 ملاعق كبيرة) في مقلاة ساخنة جيدا لمدة 5-7 دقائق. بارد قليلاً قطع جبنة موتزاريلا نفس مكعب اليقطين. امزجي مع اليقطين والملح والفلفل. تضاف أوراق المريمية المفرومة ، نصف البارميزان وتخلط. يغلي المزيج ، كما هو موضح في العبوة. املأ الصدف مع اللحم المفروم من اليقطين وجبن الموتزاريلا ، وضعهما بإحكام في صينية للخبز على ورق رق. رش المكسرات الأرز على القمة. أخبز الأصداف المحشوة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. تقدم مع رش زيت الزيتون ورشها مع البارميزان المتبقي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين مع أوراق المريمية.

كانيلونى مع لحم الخنزير المفروم والخضروات

• 12 أنابيب cannelloni

للحشو:

• 1/2 كوسة
• 450 غ من لحم الخنزير (أو لحم مفروم لحم الخنزير)
• 200 غ من الطماطم المقطعة في عصير خاص بها (أو 5 طماطم طازجة مقطعة إلى قطع صغيرة)
• 70 غرام من جبن الماعز الصلب
• 2 فصوص من الثوم
• 3-4 أغصان من توابل (أو 1 ملعقة صغيرة توابل جافة)
• 7 ملاعق كبيرة ل. الزيوت النباتية
• رشة ملح فلفل أسود

قطع كوسة ولحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. نقلي في مقلاة ساخنة في 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون حتى البني الذهبي 7-8 دقائق. تضاف الطماطم ، والثوم المفروم ، ونصف جبن الماعز المبشور ، والزعتر ، والسكر ، والملح ، والفلفل ، ويقلب من الحرارة. يغلي كانيلوني كما هو مبين على العبوة. يُصفّى الماء ويُرشّ الكانيلوني بزيت الزيتون المتبقي بحيث لا يلتصق ببعضهما. املأ الأنابيب بالحشوة واخبزيها في الفرن المسخن حتى 220 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة. يقدم هذا الطبق مع تزيين أوراق الأوريجانو والجبن المبشور المتبقي (يمكنك وضع الجبن مع أطباق رقيقة باستخدام سكين لتنظيف البطاطس).

Tagliolini مع البيستو بالنعناع والفلفل الحار وبلح البحر

• 250 غرام من thallolini
• 300 غرام من بلح البحر في الأصداف
• الفلفل الحار
• 70 مل من النبيذ الأبيض

لبيستو:

• 8 ملاعق كبيرة ل. زيت الزيتون
• 30 غرام من البارميزان المبشور
• 1 فص من الثوم
• حفنة من أوراق النعناع
• حفنة من البقدونس يترك الملح

لبيستو ، إضافة زيت الزيتون إلى وعاء الخلاط ، إضافة البقدونس والنعناع (ترك بضع أوراق لتزيين) ، وفص من الثوم والبارميزان. طحن ومزيج. الملح ، إذا لزم الأمر. تغلي المعكرونة كما هو موضح على العبوة. صفي الماء وضع المعجون جانباً. في قدر مع قعر كثيف صبّ الخمر ، يضاف الفلفل الحار المسحوق ويغلي. ثم يضاف بلح البحر في المغاسل ، ويغطى المقلاة بغطاء ويخفض الحرارة. طهي لمدة 2-3 دقيقة حتى يتم فتح الأصداف (إذا لم تفتح قذيفة وشاح - لا بد من إسقاطها بلا رحمة). يضاف البستو والمعكرونة المسلوقة. يقلب ويخدم ، مزينة أوراق النعناع.

بيلاف "شايانا"

• 800 غرام من الأرز
• 400 غرام من الدهون الدهنية
• 300 غرام من البصل
• 800 غرام من الجزر الأصفر الأوزبكي (أو 600 غرام من اللون الأحمر العادي)
• 800 جرام من اللحم العظم
• 600 مل من الماء
• 15-20 جم من البرباريس
• 30-40 غرام من زيرا
• 4 رؤوس من الثوم (أو 20 من الأسنان)
• ملح الفلفل الأسود المطحون

يقشر البصل ويقسم نصف الحلقات ويقشر الجزر ويقطع إلى شرائح متوسطة. قطع اللحم إلى مكعبات متوسطة حوالي 2 × 2. سم يمكن تقسيم الثوم إلى شرائح وتنظيفها ، يمكنك ترك الرأس بأكمله ، وإزالة القشرة العلوية فقط. اترك الثوم في الماء البارد. يقطع دهن اليوسفي إلى مكعبات صغيرة ويذوب في مرجل على نار متوسطة. عندما يكون غرقًا جيدًا ، أخرج التكسير ، تاركًا فقط المادة السائلة. يُسكب البصل في وعاء ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف اللحم والملح والفلفل واستمر في القلي. عندما يمسك اللحم بقشرة قشرية ، أضف الجزر. بمجرد أن تكون الجزرة ناعمة ، تصب في الماء. يضاف الثوم ، الزير والبرباريس ، ويقلب. بمجرد أن تبدأ محتويات المرجل في الغليان ، قم بتخفيض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واتركها حتى تغلي لمدة 20-25 دقيقة. شطف الأرز 4-5 مرات مسبقًا حتى لا يكون لزجًا ، وينقع في الماء البارد لمدة 20 دقيقة. بعد 20-25 دقيقة من غلي اللحم ، صب الأرز في المرجل فوق اللحم والجزر. أﺿف اﻟﻧﺎر وأﻏطﯾﮫ ﺑﺎﻟﻘﻧﺑل واﺗرك ﻟﻣدة 8-10 دﻗﺎﺋق. ثم قم بإزالة الغطاء وتحريك الأرز وعدم لمس اللحم. غطي المرجل بغطاء واخفض الحرارة مرة أخرى إلى الحد الأدنى. بعد 7 دقائق أخرى ، ارفع الغطاء مرة أخرى ، حرك الأرز واترك المرجل على نار هادئة بدون غطاء لمدة 2-3 دقائق ، لتترك البخار. ثم مرة أخرى مع غطاء غطاء ، والحفاظ على الموقد لمدة 5-6 دقائق. تحقق من جاهزية بيلاف: يجب أن يصبح الأرز طرياً ، لكن متفتتاً ، ومياه - يغلي تماماً. إذا كان بيلاف جاهزاً ، فمزج الأرز مع اللحم والجزر. إزالة المرجل من النار ، واسمحوا الوقوف لمدة 2-3 دقائق. إذا بدا بيلاف شديد الدهون ، يمكنك وضع شيء ما تحت المرجل ، ورفعه من جهة ، وتركه لبضع دقائق. يتم تصريف الدهون الزائدة ، ويمكن أخذ بيلاف من الحافة المرفوعة من المرجل ووضعها على لوحات.

سلطة تشيتشوك

• 8-10 الطماطم الحلوة
• البصل الحلو الأحمر
• 1-2 فلفل أحمر حار طازج
• 1 حفنة من الريحان (أخضر أو ​​أحمر)
• الزيوت النباتية (اختياري)
• ملح

قطع الطماطم رقيقة مع دوائر نصف دائرة ، والبصل مقشر - نصف الحلقات. يجب أن يكون الفلفل بدون حبيبات مفروما ناعما ، لا يتم تقطيع الريحان. الملح والمزيج. خدمة "Chichuk" اتخذت دون التزود بالوقود ، إذا رغبت في ذلك ، يرش الطماطم مع الزيت النباتي.

لفة نفث مع الجبن والمكسرات والخضر

• 3 أوراق كبيرة من عجين الملفوف
• 150 غ من جبنة الأديغة المبشورة
• 100 غرام من الجوز المفروم
• 70 جم أي خضار
• 3 ملاعق كبيرة ل. زبدة ذائبة
• 2 فصوص من الثوم
• ملح

مزيج المكسرات والخضر والجبن الأديجي والثوم المفروم وقليل من الملح. يتم طي صفائح العجين فوق بعضها البعض ، ثم تقطع إلى النصف للحصول على ست أوراق من نفس الحجم. ضع ورقة العجين على الطاولة ، ثم اشطفيه بالزبدة المذابة ، ثم ضع الورقة الثانية في الأعلى والشحوم مرة أخرى. وكذلك الحال مع جميع الأوراق المتبقية من الاختبار. على رأس الفطيرة الناتجة ، ضع طبقة ناعمة من الجبن والخضر. ثم لفة لفة بلطف ، الشحوم المتبقية الزبدة المذابة وتخبز في الفرن عند 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

تمر في القهوة مع القشدة الحامضة

• 300 غرام من التمور
• 250 مل من المشروبات الكحولية القهوة
• 150 غرام من القشدة الحامضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. قصب السكر

نقع التمور في القهوة ليكيور ودعونا نقف لمدة 4-5 ساعات في الثلاجة. ضرب القشدة الحامضة مع قصب السكر مع خلاط ، حتى يذوب السكر تماما. قدم التمور مع الكريمة المخفوقة.