لسان مغلي
- لسان بقر
- المايونيز،
- الثوم،
- الملح،
- أوراق الغار ،
- الفلفل،
- التوابل ، الخضر.
طريقة الطبخ:
غسل اللسان ، صب الماء والملح ، ووضع أوراق الغار ، وتغلي. أزل الطبقة العليا من اللسان. قطع اللسان إلى قطع ، الشحوم مع المايونيز مع الثوم ، الموسم ، وتزيين مع الخضر.
كيك "زيارة شجرة الكريسماس"
العجين:
- الدقيق - 550 غرام ،
- السكر المحبب - 460 غراما ،
- زبدة - 360 جم ،
- الكاكاو - 30 غ ،
- بيضة - قطعة واحدة ،
- مسحوق الخبز -40 جم.
كريم №1:
- الحليب - 100 مل ،
- الدقيق - 400 غرام ،
- السكر المحبب - 400 غرام ،
- زبدة - 60 جم ،
- الليمون - 40 غرام.
كريم №2:
- زبدة - 500 غرام ،
- الليمون - 100 غرام ،
- حليب مكثف - 700 جم.
أطباق الشراب:
- الليمون - 100 غرام ،
- كونياك - 40 مل ،
- الجوز -400 جم.
طريقة الطبخ:
في الخلاط ، تغلب على البيضة بالسكر. زبدة الزبدة في حمام مائي ، إضافة إلى الخليط ، وإحضار إلى حالة متجانسة. يضاف الدقيق إلى الخليط ، ومسحوق الخبز. تقسيم إلى قسمين متساويين. في جزء واحد ، إضافة الكاكاو. ضع جانبي العجينة في قوالب واخبزيها عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 1 إلى 5 دقائق. تحضير كريم رقم 1. يُسخن الحليب ويُضاف إليه الدقيق والسكر وبرش الليمون ويُحرّك ويُطهى حتى يصبح سميكًا. يتم تبريد الكتلة الناتجة وضربها حتى تصبح متجانسة مع زيت ناعم. تحضير كريم رقم 2. اخلطي الزبدة الناعمة مع الحليب المكثف المغلي. مع إزالة الليمون الحماس والضغط على العصير. إضافة عصير وتلذذ في الخليط. مزيج الخليط حتى سلس. تحضير شراب. مزيج كونياك ، عصير الليمون. قطع البسكويت في النصف ، وينقع الشراب. على كعكة الظلام وضع كريم № 1. تغطية مع قشرة خفيفة. ضعي الكريم № 2 على الكعكة الخفيفة. كرر. كعكة رشها مع المكسرات المفرومة ، وتزيين.
كعكة سلطة
- 1 كوب من الأرز ،
- 300 غ من كرنب البحر (سلطة جاهزة) ،
- 300 غرام من الجزر الكورية ،
- 300 غرام من الخوخ ،
- 300 غرام من بلح البحر المسلوق والمجمد.
طريقة الطبخ:
يغلي الأرز ، يشطف ، ليكون متفتتاً ، ويخلط مع الجزر الكورية ، متمرس مع المايونيز والملح والفلفل. البرقوق إلى البخار ، المفروم ناعما. بلح البحر لإعطاء الماء المغلي ، المفروم. يُمزج بلح البحر مع البرقوق ، ويُتبّل المايونيز. في تشكيل طبقات طبقات. الطبقة الأولى: 1/2 أرز مع الجزر. الطبقة الثانية: كرنب البحر ، شبكة من المايونيز. الطبقة الثالثة: البرقوق مع بلح البحر. الطبقة الرابعة: الأرز مع الجزر الكورية. وضع في الثلاجة ليلا ، وفي الصباح تزيين "رسم" صورة لنمر بمساعدة الجزر الكورية والخوخ وكال البحر.
سلطة بالجبن
قطع الجبن الصلب (150 جم) إلى شرائح. قطع التفاح إلى 4 أجزاء ، وقطع الفلقات وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. لب من البرتقال 1 المفروم ناعما. يخلط الجبن والتفاح والبرتقال ، إضافة الجوز المفروم. أضف الثوم ، مرّ من خلال الصحافة ، لتذوق ، الفلفل حسب الرغبة. للصلصة: مزيج المايونيز مع الخردل في النسب الاعتباطية (مثل شخص ما يفضل ذلك) ، إضافة القليل من العسل ، وتخلط. الموسم مع صلصة السلطة ، وضعت في كرواسون أو كوب كبير. رش أعلى مع الأعشاب الطازجة المفروم الطازج.
جيلي «متنوعة»
خذ 3 أكواب من عصير الفاكهة ، كيس واحد من الجيلاتين ، 1 جريب فروت ، 1 تفاح ، عدة ثمار فراولة ، عدة برقوق ، وغيرها من الفواكه والتوت. الجيلاتين صب كوب واحد من الماء المغلي أو 1 كوب من عصير الفاكهة ، وترك لمدة نصف ساعة ، ثم تذوب على حريق صغير ، في أي حال من الأحوال مما يؤدي إلى غليان. أضيفي بقية العصير (نأخذ الكرز أو التفاح أو البرتقال) ، واقف على النار لمدة 3-4 دقائق إضافية. تحضير الفاكهة. تزيل جريب فروت كل الأجزاء من الفصيصات بعناية ، حتى يظل هناك جسد واحد. قشر التفاح ، وقطع الأساسية ، مقطعة إلى شرائح. اغسل الكريم ، قطعه إلى نصفين ، أخرج العظم. تغسل الفراولة وتقطع إلى نصفين أو تترك التوت الكامل. ترتيب الفواكه والتوت وفقا للقوالب ، صب هلام المطبوخ ، بارد ووضع في الثلاجة لتجميد.
كيك "حب-جزرة"
- 5 بيضات (-100 جم) ،
- 250 غرام من السكر (1.5 كوب) ،
- 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون المبشور ،
- 3 ملاعق كبيرة ل. عصير الليمون
- 230-250 غرام من اللوز المطحون (1.5 كوب) ،
- 250 غرام من الجزر المبشور (هذا هو 3 جزر متوسطة) ،
- 80 غرام من الطحين (3/4 كوب) ،
- 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
طريقة الطبخ:
أولا ، خبز كعكة الجزرة. الأكثر إثارة للاهتمام هو أن الجزرة في الكعكة غير مفهومة تماما. يتم الحصول على بسكويت غامضة! يجب تنظيف اللوز أو تجفيفه أو قليه في وعاء هوائي أو في مقلاة. طحن في طاحونة القهوة. صر الجزر. شكل قطرها 25 سم ورق vystelit للخبز والشحوم بالزيت. اخفق صفار البيض مع السكر ، ثم أضيفي جميع المكونات تدريجيًا. في النهاية ، إضافة البروتينات والجلد. اخبزيها في حرارة معتدلة لمدة 35-40 دقيقة. تبريد البسكويت. لتغطية: خفقت 1 بروتين مع 200 غرام من السكر البودرة وأضف ملعقتين من عصير الليمون. يجب أن يكون الوزن مثل كريم. تطبيق بعناية على الكعكة وتزيين مع "الجزر" من marzipan أو المصطكي. يزين بوكا المكسرات المفرومة.
كعكة الجبن للعام الجديد
أساس الطبق:
- 450 غ كوكيز رقائق الشوكولاتة ،
- 150 غ زبدة ذائبة.
ملء الطبق:
- 450 غرام من الجبن الجبن الليفي غير الحامضي
- 1 كوب من السكر ،
- 3 بيض كبير ،
- علبة واحدة من سكر الفانيليا ،
- قشر البرتقال 1 ،
- 450 غرام من القشدة الحامضة (20-25 ٪).
في الجمع بين سحق كعكة الشوكولاتة رقاقة. يضاف الزبدة المذابة ، وتخلط جيدا. يُسكب المزيج في قالب به ورق للخبز ، ويخمده ثم يُصنع حافة 2.5 سم ، ضعه في الثلاجة. في مزيج مزيج في الجبن منخفضة السرعة مع السكر حتى تصبح ناعمة. الاستمرار في المزج ، إضافة بيضة واحدة ، الفانيلين وتلذذ واحدا تلو الآخر. آخر إضافة القشدة الحامضة. يجب أن تكون التعبئة متجانسة. تغلب على البراعة ليس من الضروري ، فقط لخلط. صب الحشوة في القاعدة ، على نحو سلس. يتم خبز فطيرة الجبن على حمام بخار. لذلك ، تحتاج إلى نموذج (إذا كان قابل للفصل) لتغليفه جيداً بالورقة ، بحيث لا ينفد الماء. ضع كعكة الجبن في مقلاة عميقة. في مقلاة ، صب الماء الساخن إلى نصف الشكل. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 165 درجة لمدة 50 دقيقة. ثم أطفئ الفرن واترك تشيز كيك هناك لمدة ساعة واحدة. ثم قم بفصل تشيز كيك بلطف من الشكل بسكين ووضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. بعد إزالة النموذج وتحويل كعكة الجبن بعناية إلى طبق. تزيين كعكة الجبن مع الفواكه وأرنب من معجنات قصيرة.