في يوم استقلال الولايات المتحدة ، ذهب نجوم هوليود إلى مطعم "U Caesar" ليشربوا قليلاً. كانت المشروبات الكحولية عددًا كبيرًا في المجموعة ، ومع ذلك كانت الوجبات الخفيفة شبه كاملة ، وكانت جميع المتاجر مغلقة بالفعل. استفاد قيصر ، دون تفكير مرتين ، من المنتجات التي تركها. هذه هي: أوراق الخس والخبز والجبن "Permizan" والثوم والبيض وصلصة Worcester. قيصر مختلطة جميع هذه المنتجات وحصلت على سلطة ممتازة ، التي أحبها ضيوف المطعم كثيرا. كانوا سعداء بهذه السلطة. وقد أخبرت ابنة كارديني هذه القصة غير العادية ، ثم غطت بشدة مع الأساطير ووصلت إلينا في شكل معدل إلى حد ما.
إذن ، كيف تم إعداد هذه السلطة بالضبط؟
الآن سوف تعرف كيف كانت السلطة معروفة. في البداية ، يفرك قيصر صحن سلطة مع كمية صغيرة من الثوم وتغلف الجزء السفلي مع أوراق الخس. ثم صببت بعض الزبدة. بعد أن سكب البيض ، انخفض في الماء المغلي لمدة 60 ثانية ، إلى أسفل اللوحة. ثم أضاف عصير الليمون ، القليل من التوابل والأجبان المبشورة. أيضا ، تم إضافة الخبز المحمص ، والتي تم طهيها في الثوم وزيت الزيتون.
بسبب شقيق قيصر ، نشأت أسطورة أنه في السلطة يجب بالضرورة أن تكون موجودة الأنشوجة. ومع ذلك ، قيصر كان قاطعا ضد الأنشوجة. وادعى أن السلطة يجب أن تحتوي على زيت الزيتون الإيطالي والفلفل الإيطالي.
في بعض المصادر يدعى أن صلاد قد اخترع ليس من قبل قيصر ولكن من قبل بعض الناس الآخرين. وسرق قيصر وصفة السلطة وسميها باسمه. لكن كل هذا مجرد تكهنات.
الآن هناك العديد من الوصفات لإعداد هذه السلطة المعروفة. وكقاعدة عامة ، لا تتشابه الوصفات الحالية على الإطلاق مع الوصفة التي اكتشفها قيصر.
الوصفة الكلاسيكية
لإعداد سلطة وفقا لوصفة كلاسيكية ، تحتاج أولا إلى إعداد خبز محمص. للقيام بذلك ، قطع الكعكة من الرغيف وقطع المتوسطة إلى مكعبات صغيرة. ثم اسكب القليل من زيت الزيتون ، وينتشر بالتساوي على ورقة الخبز ويوضع في الفرن. اقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
بعد أن يتم قلي البسكويت ، سيكون من الضروري غمس البيضة النيئة في ماء مغلي حاد لمدة دقيقة واحدة تقريبًا ، وبعد ذلك يجب تبريدها وتثبيتها. أضف عصير الليمون و قليل من الملح.
ثم اغسل أوراق السلطة الخضراء بعناية ، ثم جففها إلى قطع صغيرة. ثم تحتاج إلى أن تأخذ صحن سلطة كبيرة ، فرك جيدا مع الثوم واسكب الجبن المبشور ، وقطع صلاد سلطة وصلصة. يُحرّك الخليط جيداً ثم يرش فوقه بالجبن والخبز المحمص المتبقي.
هذا في الواقع الوصفة الكلاسيكية لسلطة قيصر الأسطورية. الآن أصبحت هذه السلطة منتشرة لدرجة أنه يصعب تصور مقهى أو مطعم لا يحتوي على هذه السلطة. في السنوات الأخيرة ، يتم إعداد سلطة Caesar حتى في المنزل ، لأنه لا يستغرق الكثير من الوقت ، بالإضافة إلى جميع مكونات السلطة غير مكلفة. هناك أيضا العديد من الوصفات الأخرى المثيرة للاهتمام والتي لا تقل شهية ، لكن هذه الوصفة أساسية ، فهي الأقرب إلى الوصفة الحالية لصلاد Caesar Cardini's.