- بصل (شرائح) - 60 جرامًا
- لحم الخنزير المقدد (مكعبات) - 80 جرامًا
- لحم البقر - 700 غرام
- الثوم (المفروم) - 1 ملعقة صغيرة
- البقدونس المجفف - 2 ملعقة شاي
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
- طحين - 2.5 ش. الملاعق
- الجزر - قطعة واحدة
- مرق لحم البقر - 1 كوب
- البطاطا - 300 جرام
- Champignons - 10 قطعة
- معجون الطماطم - 2 العناصر. الملاعق
- زيت عباد الشمس - 1 الفن. ملعقة
تحضير جميع المكونات. قطع لحم البقر إلى مكعبات 2-3 سم ولحم الخنزير والبصل - مكعبات صغيرة ، الجزر - الحلقات. في مقلاة ، نقوم بتسخين الزيت ، على البصل المقلي بالحرارة المتوسطة ولحم الخنزير المقدد لمدة 1-2 دقيقة. ثم يتم إزالة البصل ولحم الخنزير المقدد بعناية من المقلاة ، وتُترك الدهون المتبقية. لا يتم طرح البصل ولحم الخنزير المقدد بعيدا - فإنه لا يزال مفيدا. أضف الآن الثوم المفروم ولحم البقر إلى المقلاة. نقلي في نار سريعة إلى القشرة البنية على قطع من اللحم البقري. Solim ، الفلفل ، إضافة البقدونس. عندما يتم تغطية اللحم بقشرة ، يضاف الطحين إلى المقلاة ويخلطها بسرعة ، مما يمنع تشكيل الكتل. ثم نعود إلى لحم الخنزير المقدد والبصل ، وأيضا إضافة الجزر والنبيذ. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى على نار متوسطة. ثم صب في مرق اللحم البقري ، والحد من النار إلى الحد الأدنى ، وتغطي مع غطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 75-80 دقيقة. ثم يضاف قطع متوسطة من شرائح البطاطا والفطر نصف قطع ، معجون الطماطم وقليل من الماء. يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة 40 دقيقة أخرى على نار خفيفة تحت الغطاء. ثم إزالة الغطاء واللحام إلى الكثافة المرغوبة من الصلصة (حوالي 15-20 دقيقة). نحن نخدم الساخنة. شهية طيبة!
الوجبات: 3-4