- Venison - 2 كيلوغرام (درجة)
- القوس - 2 قطعة
- الثوم - 5 Zubchikov
- لحم الخنزير المقدد المدخن - 5 شرائح
- البستانية - 500 غرام
- مربى مصنوع من الكشمش الأحمر - 4 الفن. الملاعق
- النبيذ الأحمر شبه الحلو - 400 غرام
- مرق اللحم - 400 مللتر
- نشا الذرة - 2 الفن. الملاعق
- ورقة خليج - 15 قطعة
- الزعتر الطازج - - حسب الذوق
- زبدة - 30 جرامًا
تقطع مادة Olenine إلى مكعبات طولها حوالي 5 سم ، وتضع قطع من لحم الغزال في وعاء ، ثم تُضاف أوراق الغار ، والزعتر الطازج ، وتعبئ كل شيء بالنبيذ. نرسلها إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة - دعها تنقع. حسنا شطف الفطر. يتم أخذ وعاء من اللحم من الثلاجة ، ونأخذ اللحم من التتبيلة ونضعه على طبق ، ونطرح ورق الغار والزعتر ، ونترك التتبيلة - وستظل مفيدة لنا. يسخن الفرن إلى 150 درجة. قطع البصل إلى دوائر رقيقة ، ثوم - ناعما. في مقلاة ، تذوب الزبدة ، ضع البصل فيها ، تقلى 3-4 دقائق على نار متوسطة حتى تصبح طرية ، ثم أضيفي الثوم والفطر وشرائح لحم الخنزير المقدد. تقلى معا لمدة 2-3 دقائق. في هذه الأثناء ، في مقلاة منفصلة على نار سريعة ، تقلى قطع اللحم. لا تقلى في وقت واحد ، ولكن في أجزاء ، بحيث يتم تغطية اللحم بسرعة مع قشرة ، وليس مطهي في عصيرها الخاص. يقلى حتى احمر. في نحاس كبير ، امزج محتويات مقلاة مع البصل والفطر ، وقطع من اللحم المملح والمربى والمربى والمرق والملح والفلفل. يقلب جيدا ويوضع في فرن مسخن مسبقاً. هو تحت الغطاء لمدة 1.5-2 ساعات. ثم نأخذ الحساء من الفرن ، ونضعه على الموقد. يتم حله النشا في كمية صغيرة من الماء ، إضافة إلى الحساء. يُحرَّك المزيج ويُسخن المزيج حتى يتكاثف. نحن ننظم الملح والفلفل ، إذا لزم الأمر - نجعل الحساء أكثر كثافة ، إضافة المزيد من النشا. نحن نزيل من النار ، ونحمي أنفسنا من الإغراء لتناول كل شيء مباشرة من المينر ، فنحن نرتبه حسب لوحات الجزء. أوصي بالخدمة مع البيرة المظلمة. شهية طيبة! :)
حصص: 10