الحلوى "كريم Sabayon" Sabayon - كريم البيض مع إضافة النبيذ. واحدة من الحلويات الأكثر شهرة من المطبخ الإيطالي. يعتبر البعض مؤلف Sabayon من الشيف الإيطالي من القرن السادس عشر Bartolomeo Scappi ، وآخرون من طباخ المحكمة من دوق كارل إيمانويل سافوي. يتم إعداد كريم ببساطة ، ونتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على نتيجة رائعة. يجب ضرب صفار البيض بالسكر حتى تتشكل الرغوة. أضف الكحوليات ثم دق الخليط في حمام مائي حتى تتشكل الرغوة. وغالبا ما يتم تقديم Sabayon مع الفواكه والبسكويت البسكويت!
المكونات:- بيض دجاج 3 قطع
- سكر 0.25 ملعقة كبيرة.
- النبيذ الأحمر الحلوى 65 مل
- الخطوة 1 لإعداد Sabayon ، سنحتاج إلى البيض والسكر والنبيذ.
- الخطوة 2 فصل البروتينات من صفار البيض.
- الخطوة 3 قم بتوصيل صفار البيض والسكر.
- الخطوة 4: القيادة على طول الطريق لتشكيل الرغوة.
- الخطوة 5 إضافة أجزاء من النبيذ ، في حين تستمر.
- الخطوة 6 ضع الأطباق مع خليط البيض على حمام الماء. لا ينبغي أن تغلي المياه في الأطباق السفلية ، ولكن فقاعة فقط قليلا.
- الخطوة 7 اخفق الخليط في حمام مائي لمدة 4-5 دقائق حتى يحدث سماكة خفيفة من الرغوة. وكلما طال أمد الجلد ، كلما كان القوام أكثر كثافة. لتبرد.
- الخطوة 8 كريم جاهز. أعلاه ، يمكن رشها Sabayon مع الشوكولاته المبشور.
- الخطوة 9 أو تخدم مع بسكويت الفواكه والبسكويت.
- الخطوة 10 وضع الفاكهة على القاع ، ثم كريم وتزيين مع زوج من أوراق النعناع. الحلوى جاهزة!