- زبدة (ذائبة) - 400 جرام
- بيض الدجاج - 5 قطع
- الماء - 200 ملليلتر
- الجبن (suluguni) - 1 كيلوغرام
- القشدة الحامضة - 200 غرام
- الملح - - لتذوق
- الدقيق - 1 كيلوغرام
نحن فاز على البيض. نضيف الماء لهم. نخل الدقيق والملح. يعجن العجين. نحن نقسمه إلى 8 أجزاء. نجعل جزءًا واحدًا أكثر بقليل من الآخرين. نحن نطرح كوم من كل جزء من الاختبار. اترك كرات العجين لمدة 10 دقائق. للتدقيق. يضرب بشكل مكثف قبالة الكرات على حافة الطاولة. ثم ، لفة رقيقة جدا جدا ، العجين في الكعك كبيرة. تزييت ورقة الرق بالزيت. يتم وضع أكبر طبقة على الرق المشبع بالزيت. قمة مع الزبدة المذابة. نخفض الكيكات الأخرى بشكل أنيق ونحولها إلى ماء مغلي لمدة 10-15 ثانية. بعد غليان الماء مباشرة ، تغطس في وعاء بالماء البارد وتوضع على منشفة نظيفة. نحن فرك الجبن على المبشرة. اخلط الجبنة مع القشدة الحامضة ونصف الزيت المتبقي. على هذه الطبقة من العجين ، على ورقة الخبز ، وضع أربع طبقات مسلوقة. كل طبقة مشحمة جيدا بالنفط. ننتشر نصف ملء الجبن في الأعلى. ثم مرة أخرى ، نضع ثلاث طبقات أخرى ، تتأهل وتتوزع على الحشو المتبقي. سخن الفرن على 200 درجة مئوية. ثني حواف الطبقة السفلى لأعلى وقم بتغطية الكعكة. نضع ورقة من رقائق معدنية في الأعلى. يُخبز الفرن في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة ، ثم يُخفِّض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ، ويُرفع الرقاقة ويُخبز لمدة 10 دقائق أخرى. يجب تقديم ساخنة لأخمو على الطاولة. هذا فطيرة مع القشدة الحامضة لذيذ جدا. شهية طيبة!
حصص: 3