الزلابية المعتادة بطريقة جديدة العصير واللحم الزلابية! لا شك في أن الزلابية التي يتم طهيها وفقًا لهذه الوصفة هي عجين - إنه من السهل جدًا العمل معها (يبدو وكأنه صبغ pelmeni يشبه صب البلاستيسين) ، يتم تثبيت الحواف بشكل جيد ولا تسقط الحشوات من الزلابية (سواء الخام أو أثناء الطهي)! الزلابية تتحول أنيق جدا ، على نحو سلس ، على نحو سلس! أيضا في العجين ، يضاف الشبت المسحوق الطازج ، والذي يعطي بعض piquancy إلى الطبق. الزلابية الخام تتسامح جيدا مع التجميد ، بحيث يمكنك مضاعفة المكونات بأمان وتجميدها لاستخدامها في المستقبل! ونتيجة لذلك ، تم لصق 65 قطعة من pelmeni - وتقريبا لا مشكلة! pel'meshki ممتازة ، أنا أوصي!
المكونات:- الماء المغلي 300 مل
- الشبت الطازج 1 حفنة
- ملح 2 قرصة
- دقيق القمح 600 جم
- زيت عباد الشمس المكرر 150 مل
- ملح 0.3 ملعقة صغيرة.
- الثوم 1 القرنفل
- البصل الابيض 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الكفير 2 sl. ل.
- لحم الخنزير forcemeat 500 غرام
- مسحوق الفلفل الأسود 0.3 ملعقة شاي.
- الخطوة 1 لإعداد الزلابية باستخدام هذه الوصفة ، خذ المنتجات التالية: اللحم المفروم ، البصل الأبيض (أو البصل) ، الثوم ، الكفير ، الدقيق ، زيت دوار الشمس المكرر ، الماء المغلي ، الملح ، الفلفل الأسود ، الشبت الطازج.
- الخطوة 2 يقترن لحم الخنزير المفروم مع الزبادي والبصل المفروم والثوم والملح والأرز الفلفل الأسود.
- الخطوة 3 مزيج حتى يتم الحصول على اتساق متجانس.
- الخطوة 4 الآن إعداد العجين. يسكب الماء المصبوغ طازجًا في وعاء ويسكب الزيت عليه ويضاف إليه الملح.
- الخطوة 5 رش الآن 400 غرام من الطحين.
- خطوة 6 خلط العجين مع ملعقة ، رش الشبت المفروم.
- الخطوة 7 مزيج مرة أخرى ، صب في 100 غرام آخر من الطحين. انتشر العجين على سطح العمل.
- الخطوة 8 يعجن العجين قليلا على سطح العمل ، ويصب آخر 100 غرام من الدقيق ويشكل كرة.
- الخطوة 9 قطع العجين إلى قطع صغيرة.
- الخطوة 10 مع الأصابع ، يعجن قطع العجين ، وضعت 1-1.5 ملعقة شاي. المفروم.
- الخطوة 11 نحمي البائسين على شكل نصف دائري.
- الخطوة 12 ربط الغايات.
- الخطوة 13 في المجموع من هذا العدد من المكونات حصلت على 65 pel'menis.
- الخطوة 14 تغلي الزلابية على دفعات صغيرة في الماء المغلي المملح حتى تنضج. يتم طهي الزلابية بسرعة! إذا لزم الأمر ، يتم تجميد الزلابية المجمدة ، وقبل الطهي نعطيهم دقيقتين للاستلقاء في درجة حرارة الغرفة. نحن نخدم pelmeni مع الزبدة أو القشدة الحامضة.