- الدقيق - 200 جرام (للاختبار)
- الملح - 1 قرصة
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
- الماء الدافئ - 150 ملليلتر
- زيت نباتي - 1 ش. ملعقة
- زيت نباتي - 4 قطع. الملاعق
- البصل - 0.5 كيلوغرام
- الكراث - 0.5 كيلوغرام
- أغصان من الزعتر - 2-3 قطع
- الطماطم - 2 قطعة
- لحم سمكة ضعيفة المملحة - 150 جرام
- الزيتون الأسود دون حفر - 18-20 قطعة
يُخلط الدقيق والملح في وعاء ويُضاف إليه الخميرة. الماء يصب قطرة رفيعة ثم الزيت. اخلطي العجينة لمدة 5 دقائق. تُغطى بلفائف الطعام وتترك لتنمو لمدة ساعة واحدة ، ثم شطف الكراث جيداً ، وقشر البصل. قطع الجزء الأبيض من الكراث والبصل مع حلقات نصف رقيقة. في مقلاة كبيرة تسخين الزيت ، ضعي البصل واطهي لمدة 10 دقائق مع التحريك. أضف الكراث وطهي لمدة 3 دقائق. تحرق الطماطم مع الماء المغلي الحاد. إزالة التقشير. نقطع اللحم ناعما. يغسل الزعتر ويجفف ويقطّع. تضاف الطماطم والزعتر إلى البصل والملح والفلفل حسب الذوق ويقلب. الخضار الحساء ، مع غطاء مغلق ، 45 دقيقة. 3 أ 10 دقيقة. قبل النهاية إزالة الغطاء. أزلت من حرارة وبرودة إلى [رووم تمبرتثر]. في الأسماك ، قطع الرأس ، ذيول وإزالة الدواخل. قم بتقسيم كل سمكة إلى 2 شرائح ، وإزالة عظم العمود الفقري والعظام الضخمة. حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية. دهن المقلاة بالزيت. توالت العجين في فطيرة رقيقة ، وضعت على صينية الخبز ، واليدين لجعل التنانير. يوضع على خليط العجين من البصل بالتساوي. في الجزء العلوي من ملء ملء شواء مع الأسماك ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. ضع الزيتون في وسط كل معين. خبز لمدة نصف ساعة.
حصص: 8