شوربا هو طبق شرقية شهير ، وهو عبارة عن حساء سميك وغني ورائحة. كقاعدة عامة ، يتم طهوها باللحوم والخضروات والخضراوات. ومع ذلك ، فإن الوصفات التي يتم فيها استبدال اللحم البقري بمكونات مثل الحمص (الحمص) والأرز المسلوق لا تقل شعبية.
كيفية تحضير منزل للشوربا في قازان
حساء ، مطبوخ وفقا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على الدهون وعطرة جدا. أوصي به في شكل ساخن مع الخبز الأبيض محلية الصنع.
المكونات الضرورية
- لب البقر - 650 غرام
- الطماطم - 3 قطع
- الذرة الكيزان - 3 قطع
- البطاطا - 6 قطع.
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- فلفل حلو - 3 قطع
- بصل أبيض - قطعتان
- الثوم - 6 أسنان
- الجزر - 2 قطعة
- أعشاب طازجة - 100 غرام
- زيرا - 1 ملعقة صغيرة
- الكزبرة - ½ ملعقة صغيرة
- أوراق الغار - 3 قطع
- زيت عباد الشمس - 50 مل
- ماء
- ملح
- الفلفل الأسود المطحون
التعليمات خطوة بخطوة
- في الجزء السفلي من المرجل ، اسكب الزيت النباتي وتسخينه على نار متوسطة. قطع البصل إلى قطع صغيرة وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
- يتم غسل اللحوم وتجفيفها وتقطيعها إلى شرائح كبيرة. ضعيها على البصل واقليها معاً لمدة 15 دقيقة.
- الجزر والفلفل تمزيقه القش ، والطماطم (البندورة) ، شرائح ، الكيزان الذرة - الدوائر حوالي 1 سم ، إرسال جميع الخضار إلى الكازين ويقلى بها مع اللحم لمدة 2-3 دقائق.
- يُضاف معجون الطماطم ويُخلط جيداً ويُقلّى لمدّة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة ، ثم يُسكب المكونات بالماء المغلي الحادّ بحيث يغطي السائل المحتويات الكاملة للمرجنة.
- لإطلاق النار ببطء وإطفاء لحوم البقر والخضروات لمدة 35 دقيقة.
- في النهاية ، أضيفي البطاطا ، مقطّعة إلى مكعبات كبيرة ، وأضيفي الماء والملح والفلفل والموسم مع التوابل وتغلي ربع ساعة أخرى.
- على الفور قبل إيقاف ، إضافة الخضر والثوم ، وتخلط والغطاء. يُرفع عن النار ويُعطى القليل من التسريب ، ثم يُقدّم على المائدة في طبق مقسم إلى شرائح ، ويُرشّ بالثوم الأخضر والثوم المفروم.
شوربا الكلاسيكي من اللحم البقري: وصفة مع صورة وقواعد الطبخ في multivark
حساء اللحوم الطهي في multivarquet بسيط جدا. تحتاج فقط إلى قطع الخضروات واللحوم ، وسيتم القيام بكل شيء آخر بواسطة الأجهزة المنزلية "الذكية".
المكونات الضرورية
- فيليه لحم البقر - 450 غرام
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر
- الثوم - 5 أسنان
- البطاطا - 250 غرام
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر
- الطماطم - 3 قطع
- الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى
- الماء - 2 لتر
- ملح
- توابل
التعليمات خطوة بخطوة
- شطف اللحم ، قم بتجفيفه بمنديل ، قطع إلى قطع صغيرة ، وضعها في وعاء عمل متعدد المتغيرات وطهي في وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة.
- يجب غسل جميع الخضروات ونضجها وتقطيعها إلى شرائح كبيرة. تصب في اللحم واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق.
- تُقطّع الطماطم إلى شرائح ، بطاطس ، وتُقطّع إلى شرائح وتُرسلها إلى المركز. يُضاف الملح ويُضاف التوابل ويُسكب الماء الساخن ويُطهى في وضع "التبريد" لمدة ساعة واحدة.
- قبل التقديم ، يُسكب الشوربة في أطباق عميقة ويزينها بنوع الخضر المفضل لديك.
كيف لطهي الشوربة مع الأرز والحمص على مرق اللحم البقري
هذه الطريقة في الإعداد لا تنطوي على استخدام اللحوم. ويحتل مكانها الأرز والبازلاء (الحمص) ، بسبب ما تبينه من حساء كثيف ومرضي للغاية.
المكونات الضرورية
- مرق اللحم - 1،7 لتر
- حمص - 200 غرام
- البطاطا - 300 غرام
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة
- الجزر - 2 قطعة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر
- الأرز - 100 غرام
- زيرا - 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر الساخن - ½ ملعقة صغيرة
- الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة
التعليمات خطوة بخطوة
- ينقع الحمص في الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-3.5 ساعة.
- في نهاية الوقت ، استنزاف السائل ، ونظف نواة ، وضعها في قدر عميق ، إضافة مرق ووضع على طبق من ذهب. يُغلى المزيج ثم يُغطّى بغطاء ويُطهى لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، مع التقليب المنتظم للكتلة بحيث لا يحترق.
- تُغسل البطاطا والجزر وتُقشر وتُفرم بشكل كبير (الجزر - الدوائر والبطاطس - القضبان).
- قطع البصل إلى نصف حلقات ، فلفل حلو ناعم المقطع.
- في مقلاة ، قم بتسخين زيت عباد الشمس ، قم بقلي البصل والجزر معًا حتى يصبح لونًا ذهبيًا ممتعًا لمدة 3-4 دقائق.
- إضافة الخضروات محنك إلى الحمص وتخلط جيدا. نضيف الحساء مع التوابل والملح والفلفل ونتركه تحت الغطاء لمدة 2-2.5 دقيقة.
- يُسكب البطاطس والفلفل الحلو ويُغطّى ويُطهى حتى تصبح البطاطس طرية. ثم يرفع من الحرارة.
- في قدر صغيرة منفصلة صب زيت عباد الشمس قليلا ، صب الأرز الخام وغسلها على نار كبيرة. عندما تحتوي حبيبات الأرز على لون أصفر فاتح ، اسكب الخناق بالماء المغلي والملح والفلفل حتى يغلي.
- تصبغ الشوربا الجاهزة في أطباق عميقة ، فوق كل حصة تضع 2-3 ملاعق طعام من الأرز المسلوق. تزيين الطبق بالأعشاب المقطعة جيداً وتقديمه على المائدة.
Shurpa من لحم البقر: وصفة مع صورة ووصف الحساء الطبخ على المحك
يمكن طهي هذا الطبق في الطبيعة وإطعامه شركة ودودة كبيرة. الحساء الغني عطرة للغاية ويؤكل حتى آخر قطرة.
المكونات الضرورية
- لحم البقر - 2.5 كجم
- بصل - 5 قطع
- الجزر - 5 قطع
- البطاطا - 1،3 كجم
- الطماطم - ½ كغم
- الفلفل البلغاري - ½ كغم
- البقدونس - شعاع واحد
- الكزبرة - ½ شعاع
- ملح
- توابل
التعليمات خطوة بخطوة
- على نار المخيم ضع مرجل كبير ، املأه بالماء (5 ليتر) وأحضره إلى درجة الغليان.
- قطع اللحم إلى قطع ، وضع في الماء المغلي ويغلي لمدة ساعتين.
- قطع البصل ناعما ، وجميع الخضروات الأخرى قطعت كبيرة جدا.
- توضع في مرق الجزر والبطاطا والبصل ، ثم تغلي ساعة أخرى.
- ثم نضيف الفلفل والطماطم ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم نسكب الخضار والملح والتوابل المفرومة ناعماً.
- يُضاف المزيج بملعقة طويلة ، وينتشر في أجزاء ويمنح المشاركين نزهة.
كيف لطهي لحوم البقر الأوزبكية من لحوم البقر: فيديو التعليمات
هذه وصفة تفصيلية خطوة بخطوة تخبرنا كيف تقوم بعمل شوربا سمان تقليدي بالأوزبكية في المنزل.