وصفة لكعكة رأس السنة الجديدة "منتصف الليل"
هذه وصفة معقدة نوعًا ما ، ولكنها تستحق ذلك.
المكونات الضرورية
للاختبار:
- البيض - 12 قطعة
- السكر - 400 غرام
- الدقيق - 400 غرام
- الجوز (جوهر) - 100 غرام
- الكاكاو - 3 ملعقة شاي.
للشراب:
- السكر - 100 غرام
- الروم أو الكونياك - 50 غرام
- ماء - 200 غرام
للكريم:
- زبدة - 400 غرام
- الدجاج البيض - 1-2 قطعة
- الحليب - 200 مل. ل
- السكر - 200-250 غرام
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الروم أو الكونياك - 50 غرام
- الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
- لإعداد كعكة "منتصف الليل" تحتاج إلى إعداد عجينة البسكويت خفيفة ومظلمة. عجينة خفيفة: في وعاء عميق ، اخفق 6 بيضات مع السكر ، مع إضافة 200 غرام من الدقيق ، لا تنسى خلط كل شيء بدقة. يتم وضع العجين الناتج في طبق للخبز ويرسل إلى فرن مسخن إلى درجة حرارة 180 درجة. خبز بسكويت خفيف حتى لونها بنيا ذهبيا. قم بإزالته واتركه ليبرد لمدة ساعة أو ساعتين.
- لبسكويت مظلمة في وعاء عميق ، اخفق 6 بيضات مع السكر ، ثم أضف 200 جرامًا من الدقيق و 3 ملعقة صغيرة. الكاكاو والمزيج. ثم تقلى حبات الجوز برفق وتقطيعها بسكين. في العجين المحضر إضافة المكسرات ومرة أخرى خفقت كل شيء بلطف. خبز ، وكذلك قشرة خفيفة.
- بدء طهي كريم - سيكون أيضا لونين. في وعاء عميق مع خلاط ، خفقت 400 غرام من الزبدة والسكر جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانس الهواء ومتجانس. قسّم الكريم إلى قسمين متساويين. في جزء واحد ، إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو ، وفي 50 غراما أخرى من الروم أو الكونياك. كلا جزأين من كريم مرة أخرى بشكل جيد vzbeyte.Sovet: يمكنك بدلا من كريم ، وإعداد الكاسترد. للقيام بذلك ، تغلي 200 غرام من الحليب على حريق صغير ، وفي وعاء منفصل ، تغلب على بيض واحد مع السكر ، ثم يضاف إلى الحليب المغلي ، مع التقليب المستمر. يُغلى المزيج ويُترك جانباً للتبريد. نمزج 400 غرام من الزبدة ثم نضيف الخليط الناتج تدريجياً ، بينما يجب أن تخفق الكريم باستمرار. يجب أن تكون متجانسة وخفيفة. أيضا تقسيم الكريم إلى قسمين ، في واحد إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو ، وفي 50 غراما أخرى من الروم أو الكونياك
- بسكين طويل حاد ، قطع البسكويت المبرد إلى قطعتين. تشبع أجزاء من الكعكة مع شراب من السكر والكونياك والماء. على صفيحة مسطحة كبيرة ، ضعي كعكة داكنة ، شحم مع كريم أبيض ، ثم قشرة خفيفة ، وبالتالي كريم قاتم. لذا ، كل أجزاء الكعكة. حواف متفاوتة من البسكويت تتسطح بسكين حاد.
- الشحوم كعكة الناتجة من جميع الجهات وتزيينها ، وقد رسم على سطح الهاتفي. للقيام بذلك ، قم بإذابة شريط الشوكولاتة السوداء في حمام مائي وارسم الأرقام والسهام باستخدام حقنة المعجنات.
وصفة لكعكة القهوة مع الجوز
هذه الوصفة هي أبسط - الطبخ هذا أقل بكثير من الوقت المستهلكة.
المكونات الضرورية:
- الدقيق - 200 غرام
- زبدة 250 غ
- دجاج بالبيض - 3 قطع
- السكر - 200 غرام
- الجوز (جوهر) - 100 غرام
- السكر المجفف - 200 غرام
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- جبنة مسكربون - 120 جم
- قابل للذوبان القهوة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
- سخن الفرن إلى 180 درجة.
- في وعاء عميق ، إضافة الدقيق ، ومسحوق الخبز ، والسكر ، والزبدة والبيض 3/4. تغلب على كل هذا حتى سلس.
- تذوب في ملعقتين من الماء المغلي 2 ملعقة كبيرة. ل. قهوة قابلة للذوبان وتضاف مع الجوز المسحوق في العجين الناتج. يقسم العجين إلى قطعتين ويخبز في فرن في شكل قابل للفصل. وقت تحضير القشرة الواحدة هو 30-35 دقيقة. كعكات باردة مبردة ، وقطعها إلى أجزاء متساوية ؛
- بينما الكعك المخبوز ، طهي القشدة. للقيام بذلك ، في وعاء ، سوط ما تبقى من الزبدة مع الجبن مسكربون. حل 1 ملعقة صغيرة. القهوة الفورية في 1 ملعقة كبيرة. ل. الماء المغلي ويضاف في وعاء مع الزبدة والجبن. ضجة بدقة مرة أخرى. في الخليط الناتج ، أدخل تدريجيا السكر البودرة وسوط الخلاط - كريم جاهز.
- تكمن في الكعك على طبق جاهز ، وتزييت كل كريم. تزيين الكيك مع شرائح الجوز كما في الصورة:
سنة جديدة حلوة!