"Slastena"
- 300 غرام من الملفوف
- 100 غرام من المشمش المجفف الحلو
- 1 برتقالي
- 100 غرام من التمر
- 1 جرة من الزبادي الطبيعي (150 مل)
- رشة ملح
طريقة الطبخ:
الملفوف هو مفروم ناعما ، والملح ، ويفرك جيدا مع اليدين لجعلها ناعمة. قطع المشمش المجفف في شرائح رقيقة ، وإزالة التمور من التواريخ وقطع القش أيضا. إزالة البرتقالي من الفيلم الأبيض ، مقطعة إلى دوائر. تقطع الدوائر الناتجة إلى مثلثات صغيرة مباشرة إلى المقاطع.
"القلب"
- 2 قلب خنزير مسلوق
- 1 جزرة كبيرة
- 2 بصل
- 10-12 من الخمر
- 2 حفنة من الجوز
- 100 غرام من الجبن الصلب
- مايونيز
طريقة الطبخ:
قطع القلب إلى شرائح من الجزر Grate الجزر على مبشرة كبيرة ، وقطع البصل إلى حلقات. أعدت الخضار المقلية في الزيت النباتي وأرسلت إلى صحن سلطة للقلب. قطع الجركين إلى شرائح ، إضافة المكسرات المفرومة في طاحونة القهوة والجبن المبشور على مبشرة كبيرة. اخلطي جميع المكونات ، ضعي المايونيز ، اخلطي المزيج ، وضعي الطبق ، اعطِ سلطة السلاطة شكلًا قلبًا وتزيينًا ، كما يقول الخيال.
"الهندباء"
- 3 بطاطس
- 200 غ من لحم الدجاج + 0.5 علبة من البازيلا الخضراء المعلبة
- 200 غرام من الفطر
- 1 التفاح والحامض الحلو والبصل
- 4 بيضات
- 100 غرام من الجبن الصلب
- زبدة للقلي
- 250 غرام من المايونيز
طريقة الطبخ:
تغلي الدجاج في الماء المملح. اسلق البطاطس والبيض. قطع البصل ناعما ، وقطع الفطر إلى أطباق ويقلى لهم مع البصل في الزبدة. وضع صلاد طبقات: بطاطس مبشور على مبشرة كبيرة ، المايونيز. لحم الدجاج المصفى والمايونيز. البازلاء الخضراء الفطر المقلي مع البصل والمايونيز. البيض المبشور على مبشرة كبيرة ، المايونيز. يفرك على تفاحة مبشرة كبيرة ، والمايونيز. الجبن المبشور. دع السلطة تجلس قليلاً وتنقع مع المايونيز. تحمر بعناية ، في محاولة للحفاظ على البصل الأبيض ، ولكن ناعمة وبدون مرارة. ثم يضاف الخل إلى البصل ويقلب وينتقل السائل الناتج. يعتبر كبد الدجاج منتجًا فريدًا ودقيقًا للغاية. لمنع الكبد من التحول إلى سلطة ، فمن الأفضل خبزه في الفرن. وضع الكبد غسلها على ورقة الخبز ، صب 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي والملح ويقلب ويوزع بالتساوي. أخبز في 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. ثم تبرد ، دون إزالة من المقلاة ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة. في وعاء عميق ، ضع الفاصوليا والجزر والبصل والكبد ، وأضف adjika. اثارة والغطاء. لتنظيف الليل في الثلاجة. تأكد من التحريك مرة أخرى قبل التقديم.
حساء الحنطة السوداء مع البيض
إلى قدر 4 لتر:
- 2 بصل
- 2 الجزر
- 100 غرام من الحنطة السوداء
- 5 بيض مسلوق
- 3-4 البطاطا
- ملح
- خضرة
طريقة الطبخ:
يُقطّع اللحم إلى قطع صغيرة ويُضاف الماء ويُطهى لمدة تتراوح بين 1-1.5 ساعة ويُطحن البصل. الجزر على فرك كبير. قطع البطاطا إلى مكعبات أو مكعبات. الحنطة السوداء قليلا قليلا في مقلاة الجافة. في بصل الزيت النباتي ، أضيفي الجزر. في مرق وضع البطاطس والملح. بعد أن يغلي المرق ، يُضاف الحنطة السوداء ويُطهى لمدة 10 دقائق. ثم يضاف البصل مع الجزر والبيض مكعبات ، ويطهى حتى يصبح جاهزا. ضع أوراق الغار والفلفل وجذر الكرفس والثوم المفروم. اسمح للحساء بالوقوف تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة. عند التقديم ، يُرش بالخلطة الخضراء المفرومة.
المعكرونة في البحرية
- 0.5 كجم من المكرونة
- 350 غ من اللحم المفروم
- نفط
- بصل
- ملح
- الفلفل الأسود المطحون
طريقة الطبخ:
تحضير المعكرونة حتى ينضج ، ثم التخلص منها في مصفاة وتشطفها ، وضعت في قدر. في البصل يحمر البصل ، يضاف اللحم ، يهرس مع شوكة ويخلط ، يضاف الملح والفلفل حسب الذوق ، يوجه إلى الإستعداد. يقلب اللحم المفروم مع المكرونة.
"الادخار"
1/2 كوب من الحليب الممزوج بـ 3 ملعقة صغيرة. النشا. يغلى 2.5 أكواب من الحليب ، ودون إزالة من صحن ، يسكب هزيلة رقيقة ، واثارة ، والحليب البارد مع النشا. عندما يغلي ويكثف ، أخرج من الصفيحة. كوب واحد من الكريمة المخفوقة مع 1/2 كوب من السكر البودرة والفانيلين. 3 صفار يطحن مع 1/2 كوب سكر و [فنيلّين] ، يضرب فوق ، يسخّن ، غير أنّ لا يغلي. عندما يبرد الخليط ، يُمزج مع الحليب والكريمة المخفوقة. تجميد. عند التقديم ، يمكنك تزيين التوت.
حساء مع الزلابية
- 4 بطاطس
- 1 جزرة وبصل
- 40 غراما من الدهون
- 2 أوراق الغار
- 3-4 البازلاء من الفلفل الأسود
- الملح حسب الذوق
- 40-50 ز طحين
- 20 غرام من الخوخ. زيوت
- 1 بيضة
- 150 مل من الحليب
طريقة الطبخ:
قطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة ، صب 1 ليتر من الماء المغلي المملح وطهي مع غليان ضعيفة لمدة 10-15 دقيقة. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، باستثناء قطع إلى مكعبات صغيرة والدهون المذابة. إزالة البصل وحفظ الجزر مقطعة مع القش رقيقة على نفس الدهون. تحضير الزلابية: الجمع بين الطحين والزبدة والبيض والحليب والملح والمزيج. يضاف البصل والجزر وورق الغار والفلفل إلى البطاطا ، ثم مع ملعقة صغيرة يخفضان الزلابية ويطهى الحساء لمدة 7-10 دقائق أخرى.
سلطة الدجاج مع الخبز المحمص
- 2-3 صدور دجاج
- 100 غرام نخب أبيض
- الفلفل الحلو
- 100 غرام من الجبن
- 150 غ من المايونيز
- ملح
طريقة الطبخ:
يغلى دجاج الثدي في الماء المغلي المملح لمدة 15 دقيقة ، وفرم. يجب غسل الفلفل وتنظيفه من البذور وقطعها إلى قطع صغيرة. صر الجبن على مبشرة بخير. تُقطّع صدور الدجاج المفرومة والفلفل والجبن والخبز المحمص الأبيض والملح ويتبل المايونيز.
بيت السمك
- سمك مملح
- 60 غرام زبدة غير مملحة
- تفاحة كبيرة
طريقة الطبخ:
إزالة العظام من شرائح سمك الرنجة وقطع فرما ناعما ، مع مزيج من الزبدة ويمسح من خلال منخل. يتم إخراج الكتلة الناتجة من ملعقة صغيرة أو ملعقة بشكل جيد. للطعم ، ضع جوزة الطيب. ضع القدر على صينية الرنجة ، اعطها شكل سمكة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إرفاق الرأس والذيل من الرنجة ، لنشر شرائح التفاح المقشر. لصق تزيين مع الأغصان البقدونس. الرنجة المبشورة اللذيذة جداً مع الزبدة ، إذا قمت بإضافة تفاحة مبشورة. يمكنك أن تخدم عجينة في علبة أو توضع على شرائح من الخبز المقلية في الزيت.
فطيرة التماسيح
لاختبار الصحن:
- علبة من الخميرة الجافة (12 غرام)
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
- بيضة
- 250 مل من الحليب
- 6 ملاعق كبيرة. ل. النمو. زيوت
- 0.5 كجم من الدقيق
- رشة ملح
لملء الطبق:
- رئيس الملفوف
- 2-3 البصل
- 0،5 كلغ من الحشو
- الملح والفلفل
طريقة الطبخ:
في وعاء ، اخلط الحليب الدافئ والبيض والخميرة والزيت النباتي والملح والسكر. تعجن العجين ، وتدفق الدقيق تدريجيا (حتى يتوقف عن التمسك اليدين). ضع في مكان دافئ للذهاب. إعداد الحشوة: تقلى على التوالي الملفوف المفروم ، المفروم ناعما. بدءا من الزوايا ، وجعل الشقوق إلى ملء 3-4 سم سميكة وأضعافها مع ضفيرة ، وترك فقط الأول والأخير. من الجزء العلوي لتشكيل الرأس ، ومن أسفل - ذيل ، والبصل المفروم ، وحارسة. اخلط جميع المكونات مع الملح والفلفل حسب الرغبة. قم بلف طبقة مستطيلة من العجين ، قص الحواف بالضبط (تبقى بقايا العجين مفيدة). ضعي العجينة على ورقة خبز مبطنة بورق. وضع الحشوة في المركز ، وجعل الخياشيم. من قصاصات العجين إلى العيون والكفوف. استخدام المقص على طول حافة الفك ، وجعل الأنياب ، فضلا عن المخالفات في جميع أنحاء الجسم. تُخبز في فرن مُحمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. وقبل بضع دقائق من الاستعداد لشحوم الكعكة مع بيضة للضرب.