يحتوي جسم المرأة البالغة في المتوسط على حوالي 225 غرام من البوتاسيوم (وهذا أقل بنسبة 10٪ تقريبًا من جسم الرجل). الاحتياجات البشرية اليومية للبوتاسيوم من 2 إلى 4 غرامات. عند بذل مجهود بدني مكثف ، يجب أن يتلقى الجسم 5 غرامات على الأقل من هذا الصوديوم في اليوم. من الممكن جدا توفير هذه الكمية من البوتاسيوم على حساب تناول المنتجات الغذائية المحتوية على البوتاسيوم.
لماذا تعتبر منتجات البوتاس مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يشاركون بنشاط في الثقافة البدنية والرياضة؟ والحقيقة هي أنه عند القيام بتمارين بدنية مختلفة أثناء التدريب ، يزداد الحمل على نظام القلب والأوعية الدموية بشكل كبير. يضمن البوتاسيوم التشغيل الطبيعي لهذا النظام من الأعضاء البشرية ، وينظم ضغط الدم وإيقاع القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك البوتاسيوم في عمليات تقلص العضلات والاسترخاء ، ويضمن مرور النبضات في الألياف العصبية ، وينظم توزيع السوائل في الجسم. إذا كنت تولي اهتمامًا خاصًا لتحضير المنتجات المحتوية على البوتاسيوم ، فستستمر جميع العمليات الفسيولوجية المذكورة أعلاه في جسم الشخص التدريبي باستمرار عند المستوى المطلوب. البوتاسيوم قادر أيضا على منع السكتات الدماغية ، والحد من التعب والعصبية.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم والتي يجب تناولها لمنع نقص هذا العنصر؟ تم العثور على كمية كافية من البوتاسيوم في العديد من الأطعمة النباتية. على سبيل المثال ، إن تناول مثل هذه الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم والمعروفة على نطاق واسع كأنها بطاطس بحجم 500 جرام يوميًا يوفر بشكل كامل احتياجات الإنسان اليومية لهذا العنصر. ومع ذلك ، ينبغي أن نتذكر أن الاستهلاك المفرط للبطاطا يمكن أن يؤدي إلى ظهور "الجنيهات الإضافية" بسبب كمية كبيرة من النشا الواردة فيه. وتشمل المنتجات الأخرى المحتوية على البوتاسيوم المشمش المجفف والمشمش المجفف والمشمش والفول والكرز. كما توجد كمية كافية من البوتاسيوم في العنب ، البرقوق ، الكوسا ، الكشمش الأسود ، اليقطين ، الشوفان. تم العثور على بعض محتوى البوتاسيوم في الخبز واللحوم والأسماك والحبوب والحليب ومنتجات الألبان.
كمية غير كافية من هذا العنصر في الجسم يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم ، وعدم انتظام ضربات القلب ، وزيادة مستويات الكولسترول في الدم ، وضعف العضلات ، وزيادة هشاشة العظام ، وضعف وظائف الكلى ، والأرق والاكتئاب. مع هذه الأمراض ، يصبح المزيد من التدريب خطرا على الصحة. لإزالة الأعراض المذكورة أعلاه ، لا تطبق في كثير من الأحيان فقط في النظام الغذائي للغذاء الضروري ، ولكن أيضا وصف تناول الأدوية المحتوية على البوتاسيوم. تحدث هذه الحالات المرضية بشكل رئيسي مع استخدام مدرات البول (والتي غالبا ما يخطئ العديد من الرياضيين من أجل تقليل وزن الجسم بسرعة والوصول إلى فئة الوزن المطلوبة على حساب فقدان الرطوبة) وبعض الأدوية الهرمونية (على وجه الخصوص ، هرمونات قشرة الغدة الكظرية). التعرق الشديد ، والذي يحدث بالضرورة في الشخص عند أداء التمارين البدنية أثناء التدريب ، فضلا عن الإسهال المتكرر أو القيء يؤدي أيضا إلى نقص البوتاسيوم في الجسم. في هذه الحالات ، لاستعادة التوازن الطبيعي لهذا العنصر ، لا يمكن للمرء الاستغناء عن استخدام المنتجات المحتوية على البوتاسيوم.
البوتاسيوم الزائد ، حتى مع زيادة تناول الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم ، أمر نادر الحدوث ، لأن الكمية الزائدة من هذا العنصر تفرز بسرعة من الجسم مع البول. ومع ذلك ، مع عدم كفاية النشاط الفسيولوجي لقشرة الغدة الكظرية أو التهاب الكلية الحاد ، يمكن لنظام غذائي يحتوي على منتجات تحتوي على البوتاسيوم أن يؤدي إلى اضطرابات في القلب وزيادة التبول والإثارة والشحوب. في مثل هذه الحالات ، يكون استشارة الطبيب ضرورية.
البوتاسيوم قادر على تحييد الآثار الضارة للصوديوم الزائد في الجسم. لذلك ، يجب أن يتم تشكيل حمية البوتاسيوم مع ارتفاع ضغط الدم الشرياني ، واضطرابات الدورة الدموية وأمراض الكلى أساسا بسبب منتجات من أصل نباتي ، بدلا من أصل حيواني. على سبيل المثال ، في البطاطس يكون محتوى البوتاسيوم أكبر بعشرين مرة من الصوديوم ، وفي الحليب - ثلاث مرات فقط.
كما نرى ، أهمية المنتجات الغذائية التي تحتوي على البوتاسيوم للحفاظ على الصحة والقدرة على العمل العادي للشخص هو ببساطة لا تقدر بثمن.