- لصلصة tzatziki: الخيار الانجليزية - 1/2 قطعة
- اللبن العادي - 1/2 كوب
- عصير الليمون - ملعقتان صغيرتان
- النعناع الطازج المفروم - 2 ملعقة صغيرة
- فص الثوم - 1 قطعة
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
- خروف - 650 غرام
- البصل - 1/4 كوب
- بقدونس طازج - 1/4 زجاج
- التوابل الطازجة - 2 ملعقة صغيرة
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
- لافاش - 4 قطع
- طماطم - قطعتان (مقطعة إلى شرائح)
تسخين الشواية إلى درجة حرارة عالية. جعل صلصة tzatziki. يُمزج الخيار واللبن وعصير الليمون والنعناع والثوم في وعاء مع الملح والفلفل. تغطية وباردة. تحضير شرحات. في وعاء ، باستخدام شوكة ، يمزج بلطف الضأن والبصل والبقدونس والزعتر ، ويتبل بالملح والفلفل. شكل 16 شوكة صغيرة بسماكة 2 سم ، سخني الشواية إلى درجة حرارة متوسطة وأقلي الضفائر لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب. يُسخّن خبز البيتا على الشواية أو فوق موقد الغاز مباشرة ، ويتحوّل من وقت لآخر. قطع الخبز بيتا في النصف ، مع ملء الخس ، شرحات ، الطماطم و tzatziki.
الوجبات: 4