تبقى الرقائق ، ربما ، واحدة من أكثر المنتجات الأسطورية لنظامنا الغذائي. عنهم يذهب الكثير من الشائعات. واحدة من أهمها - رقائق البطاطس لا تحتوي على البطاطس. لكي تتأكد من رقائق البطاطس التي تأكلها أنت وأقاربك ، ذهبنا إلى فيشغورود - إلى مصنع رقائق البطاطس "لوكس" واكتشف ما تصنعه الرقائق.
البطاطا فقط
مهما كان ما يقولونه ، فإن رقائق "LUX" مصنوعة من بطاطس 100٪ لا تزرع في البيوت البلاستيكية والمختبرات ، ولكن في الحقول الأوكرانية - من قبل المزارعين والمهندسين الزراعيين. البطاطا للرقائق "لوكس" لا تحتوي على كائنات معدلة وراثيا. لإنتاج رقائق البطاطس ، تزرع أصناف البطاطس الصلبة الخاصة ذات المحتوى العالي من المواد الصلبة. هذا يسمح لك بتقليل عدد السعرات الحرارية في رقائقك المفضلة عن طريق تقليل امتصاص الزيت بها عند القلي. رقائق البطاطس "LUX" - هي بطاطا طبيعية ، مقلية في زيت النخيل وتضاف إليها الملح والتوابل.
ما لا نخاف منه
الآن سنكتشف ذلك بالزبدة والتوابل. لا يتم قلي رقائق البطاطس في نفس الكمية من الزيت ، لأننا نعتبرها عادة. زيت النخيل ، عندما تقلى البطاطس المقطعة ، يأتي دون انقطاع. بالإضافة إلى ذلك ، على عكس الزيوت النباتية ، لا يحتوي زيت النخيل على أيزومرات ترانسية ضارة ، والتي تترسب في الأوعية الدموية والوقود. يحتوي زيت النخيل على زيت الكارتينويدز (الذي يعطي اللون البرتقالي للرقاقات عند القلي) وفيتامين أ - وهو أحد مضادات الأكسدة المعروفة التي تحافظ على الجمال والصحة.
"ثم التوابل ضارة!" - يمكنك أن تقول ، ومرة أخرى سوف ترتكب خطأ. عدد التوابل في الرقائق ضئيلة ، إلى جانب أنها تُشترى من المنتجين الأوروبيين ، وفي أوروبا ، كما هو معروف ، فإن إنتاج المنتجات المحتوية على الكائنات المعدلة وراثيًا محدود للغاية ، وبعض بلدان الاتحاد الأوروبي ممنوعة تمامًا.
رقائق البطاطس المقلية
حول مخاطر الرقائق ، احكم بنفسك: رقائق البطاطس من المنتجات الطبيعية ضارة مثل البطاطا المقلية مع إضافة التوابل أو الكاتشب. تؤكل البطاطا المقلية من قبل الجميع. ولكن في الوقت نفسه ، لا تنس أن رقائق البطاطس كانت دائما وستظل وجبة خفيفة وصحفاً مصحوباً بها ، ولا ينبغي إدراجها في النظام الغذائي اليومي. لكن في رقة الرقائق ، لا يجب عليك إنكار نفسك. بعد كل شيء ، فهي تثير المزاج تماما!
للحصول على 4 حصص ستحتاج إلى:
800 غرام لحم بقري مفروم؛ 100 غرام من رقائق البطاطس ؛ 100 غرام من الجبن الصلب 2 بصل 4 فصوص من الثوم 3 ملاعق كبيرة ل. معجون الطماطم أو الكاتشب. 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة. زيري (الكراوية الهندية) ؛ 1 ملعقة صغيرة. توابل ، فلفل حار حسب الرغبة.
يقطّع البصل ويختم الثوم جيداً. ثم قليها قليًا في الزيت النباتي. يُضاف إليها اللحم المفروم وتُقلى لبضع دقائق (قبل تغيير لون الحشوة). يُضاف معجون الطماطم المفروم ونصف كوب من الماء المغلي إلى اللحم المفروم مع التحريك والذباب لمدة 20 دقيقة تقريبًا. في نهاية التسقية ، إضافة ziru ، oregano ، الموسم مع الفلفل حسب الذوق. وضع الجزء السفلي من صحن الخبز (دون التزييت) مع 1 -2 طبقات من الرقائق ، وضع اللحم المفروم عليها. على أعلى تكمن طبقة أخرى من الرقائق وترش مع الجبن المبشور.
أخبز في 160 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. وقت الطبخ: 40 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية من جزء واحد: 380 سعرة حرارية.
رقائق في المطبخ
هل تعرف أن رقائق هي القاعدة المثالية تحت canapés والوجبات الخفيفة؟ وهناك عدد كبير من الوصفات للسلطات ، أطباق اللحوم والأسماك ، حيث يتم استخدام رقائق البطاطس.
تاريخ رقائق هو حادث
منذ ما يقرب من 160 عامًا ، كان رئيس الطهاة الأمريكي في فندق مون ليك هاوس جورج كرام يعد رقائق لمليونير كورنيليوس فاندربيلت. لكن جورج قطع البطاطا حتى ناعما ، في النهاية ، قليها في الزيت ، حصلت على رقائق. بعد تجربة الطبق ، كان المليونير مسرورًا! منذ ذلك الوقت ، أصبحت الرقائق شهيّة للأغنياء الأمريكيين وقد أدرجت في قائمة مطاعم النخبة في أمريكا. وفقط بعد 40 سنة ، أصبحت البطاطا المقرمشة متاحة للجماهير ، وفي النهاية ، فازت بمكانة الوجبة الرئيسية في العالم كله. في الاتحاد السوفياتي ، ظهرت الرقائق الأولى في لينينغراد المحاصرة. تم توزيع لوحات البطاطا المملحة رقيقة ، المجففة على الموقد ، على الأطفال لتنويع النظام الغذائي السيئ.