في الوقت الحاضر ، المقلية هي شعبية جدا. هذا الطبق ميسورة التكلفة وشهية جداً. ولكن ما إذا كان هذا المنتج مفيدًا لصحة الإنسان ، فسنفكر أيضًا ، سواء كان من الضروري استخدام البطاطا المقلية ، أو الفائدة أو الضرر من هذا المنتج في كثير من الأحيان.
فوائد البطاطس المقلية
البطاطس المقلية هي وسيلة مريحة للغاية لإرضاء الجوع. من الملائم تناول الطعام أمام التلفزيون ومشاهدة العديد من البرامج التلفزيونية. طريقة تنظيف البطاطا في إعداد البطاطس المقلية ، من الطريقة التقليدية للتنظيف مختلفة. يمكن تخزين معظم الطبقة العليا من البطاطس. ولكن في هذه الطبقة من البطاطا توجد معظم الفيتامينات. يعد قلي البطاطس في المنزل أطول بكثير من تحضير البطاطس المقلية. تستغرق عملية تحضير البطاطس الثالثة ثلاث دقائق فقط.
في حد ذاته ، تعد البطاطس مصدرًا هامًا لليود والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم. أيضا ، هذا المنتج هو مصدر للفيتامينات B1 ، B2 ، و C. في إعداد البطاطس المقلية ، يتم فقدان بعض العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من الكربوهيدرات في البطاطا التي تساعد على تحسين المزاج ، وتهدئة والناس يجلبون الرضا الروحي. ولكن في البطاطس المقلية مع نسبة عالية من الكربوهيدرات مؤشر نسبة السكر في الدم ، مما يؤثر على التغيير السريع للمزاج.
الضرر إلى البطاطا المقلية
في الواقع ، المقلية ليست مفيدة جدا لجسمنا. في جزء من هذه البطاطا هو الدهون غير المشبعة من 30 إلى 40 في المئة. فائض هذه الدهون المتحولة يؤدي إلى ترسب الكوليسترول على جدران الأوعية وتطور تصلب الشرايين. أيضا ، فائض من الدهون غير المشبعة يساهم في انخفاض في نشاط الجهاز المناعي ، قد يؤدي إلى السرطان. وفقا للمنظمة العالمية ، فإن جرعة الدهون غير المشبعة هي آمنة للجسم - لا تزيد عن 1 ٪ من قيمة (الطاقة) من النظام الغذائي بأكمله.
زيادة الملح في البطاطس المقلية يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية وانتهاك وظيفة الكلى ، مما يسبب تحسس في البول. في حصة من البطاطس المقلية ، حوالي 380 سعرة حرارية ، والدهون من حوالي 40 ٪. يتخلص الجسم من فائض السعرات الحرارية في الاحتياط ، والذي يتحول إلى الأنسجة الزائدة الدهون. الكربوهيدرات السريعة مشبعة بالبطاطا المقلية ، والدهون أيضا ، وهناك القليل من الألياف فيها ، المسؤولة عن الشعور بالشبع. بعد أن استمر هذا الطبق ، يبقى الشعور بالشبع بضع ساعات فقط.
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات العلمية أن الدهون المتحولة الضارة في الأم المرضعة تضعف جودة الحليب ، وكذلك مع حليب الأم يتم نقلها إلى الطفل. الدهون المتحولة يمكن أن تكون السبب في ولادة الأطفال ذوي الوزن المنخفض. أنها تزيد أيضا من خطر مرض السكري ، والحد من الحصانة. بالإضافة إلى ذلك ، في الرجال ، فإنها تقلل من عدد هرمونات الذكورة وتؤثر سلبا على نوعية الحيوانات المنوية. ينتهك تبادل البروستاجلاندين ، والذي في جسمنا ينظم ردود فعل مختلفة. ينتهك أنشطة الأنزيمات ، والتي تؤدي في تحييد المواد الكيميائية والمخدرات والمواد المسرطنة دورا رئيسيا.
الأضرار التي لحقت بطاطس مقلية يمكن أيضا أن تكون في أخرى. ليس كل من أعد هذا الطبق ، استخدم الزيت النباتي مرة واحدة ، لأنه ليس مربحا للغاية. أثبت الخبراء علمياً أنه عند قلي الطعام ، يؤدي إعادة استخدام الزيت إلى أمراض الكبد ويزيد من خطر الإصابة بالسرطان. في البطاطا ، المقلية في الزيت النباتي ، والذي يستخدم مرارا وتكرارا ، يحتوي على الألدهيدات ، التي تنشأ من تحلل الأحماض الدهنية. هذه المواد هي سبب أمراض باركنسون والزهايمر. في أي حال ، لا يمكن إعادة استخدام الزيت النباتي لمنتجات القلي.
الاستخدام المستمر للبطاطا المقلية الفرنسية يعزز اضطراب التمثيل الغذائي ، وبالتالي ، سوء الصحة. تحدث أمراض القلب عند البشر بسبب محتواها الضخم من الدهون المودعة على جدران الأوعية ، وتكوين لويحات الكوليسترول ، وتطوير تصلب الشرايين. أيضا ، استهلاك كميات كبيرة من البطاطس المقلية يؤدي إلى السمنة والأمراض الأخرى المذكورة أعلاه. إذا سمحت لنفسك بتناول هذه البطاطا مرة في الأسبوعين ، فلن يؤثر ذلك على صحتك. الأمة الأمريكية في أغلبيتها "يجلس" على الوجبات السريعة ، لذلك يعتبر أن أكمل دولة في العالم.