يجب أن نتذكر أنه في عمر عام واحد ، لم يتم حتى الآن تطوير الإمدادات الغذائية للطفل ، ويمكن أن يؤدي استخدام الملح في طعام الطفل إلى تعطيل عمل الجهاز الهضمي. كما تجدر الإشارة إلى أن التوابل يمكن أن تسبب الطفل العديد من ردود الفعل التحسسية.
ومع ذلك ، لا تتخلى عن جميع التوابل والتوابل ولا تستخدمها في نظام غذائي للطفل. إذا قمت بإضافة كمية صغيرة من الطعام إلى الطعام ، ستبدأ العصارة المعدية في التكون ، مما يزيد من الشهية بشكل كبير في تحسين الهضم.
الملح في أغذية الأطفال
ويلعب الملح دورًا مهمًا في التغذية ، فهو لا يمنح الطعام مذاقًا خاصًا فحسب ، بل يزود الجسم أيضًا بمعادن مهمة مثل كلوريد الصوديوم. لذلك ، عندما لا يستهلك الشخص ما يكفي من الملح ، تبدأ صحته في التدهور. بسبب عدم وجود الصوديوم و chlorapoda ، والدوخة ، والتعب ، وشخص حتى قد خاف ، وتشنجات تبدأ.
ومع ذلك ، الاستهلاك المفرط من ملح الطعام له تأثير سلبي على وظائف الكلى والجهاز القلبي الوعائي. عمليات الصرف تبدأ في كسر ، والجهاز العصبي المركزي هو متحمس كثيرا.
كيف يمكنك تحديد كمية الملح التي يحتاجها طفلك بالضبط؟
كل يوم يستهلك الطفل في المعادن 0.2-0.35 غرام من الملح ، حتى عام واحد ، في حين يستهلك الرجل البالغ خمسة غرامات. تقع جميع المكونات الضرورية في جسم الطفل من المنتجات الغذائية المختلفة ولا تحتاج إلى أي ملح إضافي. ولكن عندما ينتهي أكثر من عام ، يزداد الطلب على الملح ليوم واحد إلى 0.5. منذ تلك اللحظة ، يمكن أن يكون كل الغذاء podsalivat تدريجيا.
يحاول العديد من الآباء تنظيم تغذية الطفل بشكل صحيح وغالباً ما يواجهون نقص الملح في الجسم. حل هذه المشكلة هو الملح المعالج باليود. يمكن استخدامه لتجديد احتياطيات اليود. الزائد هو أن الملح المعالج باليود الذي يباع في بلدنا قد اجتاز جميع الفحوصات اللازمة ، ويفي بجميع معايير الجودة ، ولا يفقد خصائصه المفيدة لفترة طويلة ولا يؤثر على طعم المنتجات ولونها. هذا ليس من المستغرب ، لأنه يحتوي اليوم على iodotassium. في السابق ، تم استخدام يوديد البوتاسيوم لإنتاجه.
التوابل في تغذية الطفل
التوابل هي بعض المنتجات من أصل نباتي ، وتستخدم كإضافات في الأغذية المستهلكة. سيكون لديهم قيمة غذائية خاصة بهم. مهمتهم هي تحسين عملية الهضم وإعطاء المنتج طعم معين.
معظم الأنشطة لها خصائص phytoncidal ، مما يمنع دون شك من اختراق بكتيريا مختلفة في الجسم. ومن هذه الخصائص التي يتم تقييمها في الطبخ الحديث ، لأنها تشبع الطعام بالفيتامينات والمعادن المفيدة.
تتميز الخضروات الحارة ، والتي تستخدم في وقتنا في عملية الطهي ، من خلال مجموعة رائعة. بدأوا في التصنيف حسب أي جزء منهم يستخدم للغذاء.
على سبيل المثال:
- البذور هي جوزة الطيب واليانسون والخردل.
- الفواكه - الفانيليا والكمون والفلفل والبطون والهيل.
- الزهور - القرنفل والزعفران ونبات الكبر.
- يترك - أوراق الغار ، البردقوش ، الشبت والبقدونس.
- النباح مع القرفة.
- الجذور والزنجبيل والفجل والثوم.
وكل التوابل تحتوي بالضبط على تلك المواد التي تعطيها هذا المذاق الفريد والرائحة التي نحبها كثيرا. وتشمل هذه المواد: زيوت أثيري وغيرها من أنواع الزيوت الأخرى ، والإثيرات ، والقلويات ، والكحول ، وما إلى ذلك.
يجب أن نتذكر أنه إلى جانب التوابل تحفز النشاط الهضمي وتزيد من قابلية هضم بعض العناصر الغذائية ، فهي أيضا مهيّجات كيميائية. لذلك ، إذا كان الشخص يعاني من أمراض الكلى والكبد والمعدة أو الأمعاء ، والجهاز العصبي أو القلب والأوعية الدموية ، وتناول التوابل أقل قدر ممكن. أما بالنسبة للأطفال وطعامهم ، في هذه الحالة من الضروري أيضا للحد من استهلاك التوابل. لإعطاء الأطفال الصغار لا ينصح على الإطلاق. بالإضافة إلى تحفيز نشاط الجهاز الهضمي ، فإنها تسبب أيضًا تهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ، نتيجةً لتطور الأمراض الالتهابية.
في النظام الغذائي يمكنك تضمين التوابل التالية في كمية محدودة:
- البقدونس ، ورق الغار ، الفلفل الأبيض ، الشبت ، الكرفس (للأطفال من تسعة أشهر) ؛
- البصل والثوم (يمكن إعطائه للأطفال من ثمانية أشهر بكميات صغيرة فقط وبعد العلاج بالبخار ؛
- الفانيليا (من تسعة أشهر) ، القرفة (من سنة واحدة ، وشملت في منتجات المخابز) ؛
- الأعشاب الحارة: إكليل الجبل ، الريحان ، إلخ (تستخدم في إعداد السلطات وتعطى للأطفال من سنتين).
- عندما يبلغ عمر الطفل ثلاث سنوات ، يضاف البصل الطازج ، الثوم ، الخضر الحار إلى طعامه. يجب أن تكون كمية التوابل ضئيلة ، فقط لإعطاء نكهة.
لا تستخدم خلطات متعددة المكونات جاهزة. غالبًا ما تحتوي على مضخمات الصوت ومحسنات الذوق التي لن تؤثر على صحة الطفل بأفضل طريقة.
حتى الآن ، يتم استخدام بعض أنواع الأحماض الغذائية على نطاق واسع في الطبخ. وتشمل هذه الخل وحمض الليمون. يمكن أن يكون الخل مثل النبيذ ، والتوت والفواكه ، وحتى الكحول. كل هذا يتوقف على نوع المادة الخام. ولكن على أي حال ، لا ينبغي أن تستخدم في نظام غذائي الطفل.
يمكن أن يدخل حمض الستريك جسم الطفل فقط من خلال منتجات المخابز.