- الخميرة الجافة سريعة المفعول - 7 جرام
- سكر رمل - 60 جرام
- القرع - 150 غرام
- دقيق القمح - 550 غرام
- بحر الملح - 1/2 ملعقة شاي
- بذور اليقطين - 50 جرام
نخلط الدقيق على سطح العمل ، ونصنع شجيرة بحجم حبة البازلاء منه. أضف الملح والسكر والخميرة. نحن نصنع فوهة. صب الماء تدريجيا في فوهة البركان (حوالي 300 مل في المجموع) ويعجن العجين. يجب أن تحصل على مثل هذه العجينة الجميلة المتجانسة. نضع العجينة في وعاء ونغطيها بغشاء طعام ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة ، وخلال هذه الفترة ، ستزيد العجينة من حجمها مرة كل يومين. نأخذها من الفيلم ، و نأخذ القليل و نترك 40 دقيقة أخرى ، و من الاختبار ، نصنع كعكة مسطحة ، يفرك اليقطين على مبشرة كبيرة في مركز الاختبار. نلف الكعكة كفة. نضع لفة لدينا في صحن الخبز (يجب أن يكون العفن على الأقل ضعف لفة الخام). على السطح ، ورش لفة مع بذور اليقطين. اترك النموذج للخبز لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. أخبز لمدة 35-40 دقيقة عند درجة حرارة 190 - حتى تصبح القشرة محمرّة. القيام به!
الوجبات: 12