- دقيق القمح - 750 جرام
- طحين الجاودار - 250 غرام
- صفار البيض - 3 قطع
- العسل 750 غرام
- سكر - 250 جرامًا
- زيت (سمن ، سمالس) - 75 جرام
- التوابل ، كيس - 1 قطعة
- البوتاس - 4 جرام
- كربونات الأمونيوم (قابل للذوبان في الماء البارد 3 لترات) - 4 جرام
- الكاكاو - 2 الفن. الملاعق
- سول - 1 قرصة
- قشر البرتقال - 5 جرام
- قشر الليمون - 3 غرام
- القرفة - 3 غرام
- باديان - 2 جرام
- قرنفل - 2 غرام
- Cardamon - 1 غرام
- جوزة الطيب - 2 غرام
- الزنجبيل - 2 غرام
1. في الوعاء نقوم بتسخين العسل بالدهون والسكر ، حتى تذوب بلورات السكر بالكامل. دعونا نبرد ، يجب أن تصبح دافئة بالكاد. نمزج الدقيق المنخل مع الكاكاو والتوابل ومسحوق الخبيز (كربونات الأمونيوم والبوتاس) والصفار وعجن عجينة بلاستيكية ناعمة. تترك العجينة لعدة أشهر ، في حاوية بلاستيكية ذات غطاء مغلق. 2. افصل قطعة من العجين عن القطعة كاملة ثم دحرجها إلى طبقة بسماكة تقرب من خمسة إلى ثمانية مليمترات. مع قالب معدني ، نقطع التماثيل. 3. نغطي ورقة الخبز مع ورقة الخبز ، ووضع تماثيل الزنجبيل على صينية الخبز ، وترك مسافة ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات بين الأرقام. نرسل المقلاة إلى الفرن الساخن (درجة حرارة 180 درجة). 4. نعطي الكوكيز الزنجبيل الجاهزة لبعض الوقت (بجانب التفاح) ، لذلك تصبح أكثر ليونة.
حصص: 10