يظهر العفن على المواد الغذائية عندما يتم تخزين المنتجات بشكل غير صحيح أو لفترة طويلة. وهذا أمر مألوف لكل مضيفة تقريبًا. من المثير للاهتمام ، يمكن أن تقطع العفن أو تجاهل على الفور المنتجات المتضررة؟ يجب أن يعرف المستهلك أن بعض أنواع العفن خطيرة للغاية - فهي سامة ، وبعض الأنواع تشكل مواد مسرطنة (السموم الفطرية). هذه السموم الفطرية ، المتراكمة في جسم الإنسان ، يمكن أن تسبب السرطان.
هي المنتجات التي تشكل القوالب خطرا على الصحة
الفطريات العفن شائعة جدا في الطبيعة. الفطريات العفن هناك عدد كبير من الأنواع ، وبعضها يعتبر مفيدًا للغذاء. والحقيقة هي أن هناك بعض أنواع العفن التي يمكن ملاحظتها على الجبن الخاص ، السلامي السجق حار. النقاط الخضراء في الجبن والطلاء الأبيض على النقانق ، هو نشاط القوالب. هذا النوع من الفطريات العفن من نوع مختلف تماما عن ذلك من منتجات المخابز. لا يؤثر بأي شكل من الأشكال على قوالب صحة الإنسان ، والتي تستخدم على وجه التحديد لإنتاج الجبن من أنواع مختلفة. وظيفة هذا القالب هي الحفاظ على المنتج ورائحته الخاصة. مع استخدام هذا القالب ، فإن المنتجات تدوم لفترة أطول.
بعض أنواع العفن تنتج السموم الفطرية. هذا هو العنصر الذي يشارك في عملية التمثيل الغذائي ويمكن أن يؤدي إلى تكوين ورم سرطاني. ولكن هذا يحدث فقط إذا كنت تأكل الكثير من الطعام المحشو بالقالب. مع الاستخدام المنتظم للمنتجات مع العفن ، بالإضافة إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان ، يمكن أن تتطور أمراض الكبد والكلى أيضًا.
هل يستحق على الفور التخلص من المنتجات التي شكلت العفن
بدون تردد ، يمكنك إرسال علب القمامة مثل الأطعمة المتعفنة مثل اللبن الرائب ، الكريمة ، الزبادي ، الفواكه والخضروات مع اللب العصير (الخوخ ، الطماطم ، الخوخ ، الخ). وينطبق هذا على أنواع الكومبوتس والعصائر على سطح البقع التي بدأت بالفعل في تشكيلها. ووفقًا لأطباء أخصائيي التغذية ، فإن اللحوم ومنتجات اللحوم وقطع الخبز تستحق أيضًا إرسالها إلى سلة المهملات.
القالب غير مؤذي نسبيًا ، والذي تم تشكيله على قطعة كبيرة من الجبن الصلب ، على عصا مع السلامي أو cervelat ، على رغيف من الخبز. يمكنك ببساطة قطع جزء كبير من هذه المنتجات من فطر مصاب بالقالب.
في منتجات مثل المربى ، المربى ، المربى ، درجة الخطر تعتمد على السكر ، أو بالأحرى على محتواه. إذا تجاوز محتوى السكر 63٪ ، يمكنك ببساطة إزالة القالب من الأعلى. تنطبق هذه القاعدة على المنتجات المشتراة والمنتجات المنزلية ، حتى لا يتم المخاطرة ، فمن الأفضل التخلص منها.
كما يجب توخي الحذر عند استخدام الفواكه المجففة والمكسرات. إذا كانت هذه الأطعمة تذوق المر قليلا ، فهي غير مناسبة لتناول الطعام. هذه المرارة يمكن أن تشير إلى وجود منتجات الأفلاتوكسين في هذه المنتجات المميتة.
في حال كان لديك شكوك ، فمن الأفضل عدم المخاطرة والتخلص من المنتجات المتضررة من العفن. ولكن لا داعي للذعر إذا كنت أكلت منتج متعفن قليلاً. في الحالات المعزولة ، لا يشكل ابتلاع السموم الفطرية في جسم الإنسان أي تهديد لصحة الإنسان وحياته. هذه المواد فقط في هذه الحالة تخلق خطرًا عندما تتراكم مادة مسرطنة.
كيفية منع تشكيل الغذاء على القالب
لكي لا تترجم المنتجات ، وإلقاءها بسبب تشكيل العفن ، تحتاج إلى الحرص على أنه لا يظهر على الإطلاق. استخدم بعض النصائح. يجب شراء الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان ومنتجات المخابز الطازجة. لا تشتريها بكميات كبيرة ، استخدمها في أسرع وقت ممكن. يوصى بتخزين الفواكه والخضروات في الثلاجة. بعد فتح العبوة بالعصير ، استخدم العصير لمدة يومين. يجب تخزين منتجات المخابز والتوابل والمكسرات في مكان بارد وجاف. يمسح Breadbaker بانتظام بالماء ، مضيفًا القليل من الخل. عند شراء المنتجات ، انتبه إلى فترة التخزين والمظهر. عندما ترى قالبًا على منتج ، يمكنك التخلص منه بسرعة أو هذه المنتجات حتى لا يؤثر العفن على الأطعمة الأخرى.