أنا أحب هذا النوع من الفطائر المخبوزة. فهي سهلة للغاية للحماية ، وبمساعدة قطع وقطع جميلة. بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك هذا الشكل تشحيمها بالتساوي وسهولة. في شكل مخبوز ، تحتفظ المنتجات بشكلها. يمكن أن يكون أي عجين أو تعبئة. هذه الوصفة تستخدم العجين المطبوخ مع إضافة النبيذ الأبيض الجاف. ملء الكبد والبيض والبصل هي واحدة من المفضلة!
المكونات:- النبيذ الأبيض الجاف 100 مل
- دقيق ، قمح 300 جم
- زبدة 200 غ
- حليب 100 مل
- الكبد لحم البقر 300G
- بيض دجاج 2 قطعة.
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 50 مل
- دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة. ل.
- مسحوق الفلفل الأسود 0.5 ملعقة شاي.
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- بيض الدجاج 1 قطعة.
- زيت عباد الشمس غير المكرر 1 ملاعق كبيرة. ل.
- الخطوة 1 لإعداد العجين تحتاج إلى أخذ دقيق القمح من أعلى الدرجات ، والسمن النباتي والنبيذ الأبيض الجاف.
- الخطوة 2 النبيذ تحسنت قليلا ومارغرين صر على مبشرة كبيرة.
- الخطوة 3 تحريك الخليط حتى سلس.
- الخطوة 4 إضافة الدقيق منخول إلى الخليط.
- الخطوة 5 تعجن العجين ووضعه في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات.
- الخطوة 6 لجعل الحشوة ، تأخذ الكبد (لحم البقر أو لحم الخنزير) ، والحليب والزيت النباتي والبصل والبيض والدقيق والفلفل الأسود والملح. إذا كنت بحاجة إلى تخفيف الحشوة ، يمكنك تناول القشدة الحامضة أو المايونيز.
- الخطوة 7 إزالة القنوات الصفراوية والأوعية الدموية الكبيرة من الكبد ، وغسل ، وانخفاض لمدة 1 دقيقة في الماء الساخن ، وإزالة الفيلم ووضعها في الحليب 30 دقيقة. بعد ذلك ، تجف جيدا وتقطع إلى شرائح 1 سم.
- الخطوة 8 شرائح طفيفة مع الفلفل واللف في الدقيق.
- الخطوة 9 اقلي الكبد في الزيت المغلي لمدة 10 دقائق على جانب واحد ، ثم الجانب الآخر. قبل نهاية ملح القلي.
- الخطوة 10: استعدّ الكبد لتبرد وتمرير شبكة شعرية دقيقة.
- الخطوة 11: قم بغلي البيض لمدة 10 دقائق ، ثم غمسه في ماء بارد ، ثم قشري ثم تقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- الخطوة 12 قطع اللمبة ، قطعها إلى النصف ، ثم كل نصف إلى نصف حلقات رقيقة.
- الخطوة 13 اقلي البصل في الزبدة حتى يصبح لونه بني فاتح.
- الخطوة 14: قم بتوصيل الكبد والبيض والبصل والفلفل والملح حسب الرغبة.
- الخطوة 15 حرك المزيج. إذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، يمكنك إضافة ملعقة طعام من المايونيز أو القشدة الحامضة.
- الخطوة 16 العجين على العجن ، ولفة مع الأسطوانة وقطع إلى دوائر صغيرة.
- الخطوة 17 لف كل دائرة على شكل burrito رفيع مستدير الشكل. لمدة نصف كل كعكة ، ضع ملعقة كبيرة. ل. ملء النصف الآخر ، وتغطي حواف بعناية وقطع مع قطع خاصة.
- الخطوة 18 ضع المنتجات على صينية خبز ، مشحم بالزيت ، وفرشاة مع بيض خفيف.
- الخطوة 19 وضع المقلاة في الفرن ، محمى إلى 200 درجة مئوية ، وخبز لمدة 15-20 دقيقة. ضع الفطائر على منشفة ورقية.