- الطحين - 350 غرام
- سكر - 20 جرامًا
- الحليب - 160 ملليلتر
- الخميرة - 20 جرامًا
- زبدة - 50 غرام
- القشدة الحامضة - 2 قطعة. الملاعق
- لحم الخنزير المقدد - 250 غرام
- البصل - 50 جرام
- بيض الدجاج - قطعة واحدة
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
نأخذ نصف كوب من الحليب الدافئ وننمو الخميرة والسكر وكمية صغيرة (1-2 ملاعق صغيرة) من الطحين. اتركيه لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. في وعاء كبير ، ينخل الدقيق ، يضاف إليه البصاق الرقي. ثم يضاف الحليب الدافئ المتبقي. هناك - الزبدة المذابة. هناك - القشدة الحامضة والملح. يعجن العجين. نتركه يرتفع - ساعة في مكان دافئ ستكون كافية. في هذه الأثناء ، أعد الحشوة: تقلى البصل المفروم ناعما ولحم الخنزير المقدد في مقلاة بدون زيت حتى شفافية البصل. نضيف الفلفل حسب الذوق ونضعه جانباً. بعد الساعة المتفق عليها ، يجب رفع العجينة أكثر قليلاً مع اليدين وتركها لمدة 10-15 دقيقة أخرى. نشرنا العجين على سطح الدقيق ، وصبنا عليه بالدقيق ، ونشكل كرة منه. لفة العجين في طبقة حوالي 3 ملم. مع كوب ، نقطع دوائر من العجين (قطر الدوائر حسب الحجم المطلوب للفطائر ، كلما كانت الفطائر أكبر ، كلما كبرت الدوائر). لكل دائرة قطع ، ضع حشوًا صغيرًا. أضعاف الفطائر في النصف. نحن نحمي الحواف. قم بتغطية المقلاة مع ورق البرشمان. نشر الفطيرة على صينية الخبز مع التماس. تزييت البيضة المخفوقة. أخبز حوالي 35-40 دقيقة في 200 درجة. يفضل أن تكون الفطائر الجاهزة مطوية في وعاء كبير وتغطى بمنشفة ، بحيث تصبح على البخار وتصبح أكثر نعومة. يمكن أن تكون فطائر خدمة مع لحم الخنزير المقدد دافئة ومبردة. شهية طيبة!
الوجبات: 6