المايونيز المنزل

الخصائص والأصل: يعتقد أن اسم هذه الصلصة هو من المكونات الفرنسية :

• زيت عباد الشمس - 1 لتر
• صفار البيض - 3 قطع
• سكر - 1 ش. ملعقة
• الملح - 1 قرصة
• الخردل - 2 الفن. الملاعق
• خل - 2 ش. ملاعق (3 في المائة)

تعليمات

الخصائص والأصل: يُعتقد أن اسم هذه الصلصة هو من الكلمة الفرنسية "moyeu" ، والتي تعني في الترجمة "صفار". وفقا لنسخة أخرى ، سمي المايونيز بعد مدينة ماهون. حتى الآن ، يتم إضافة مكونات إضافية إلى المايونيز لإعطاء المذاق الأصلي: معجون الطماطم والجبن المبشور والتوابل والفجل والبصل والثوم والجيركين والخضر والزيتون ونبات الكبر. التطبيق: كثيرا ما يذكر المايونيز كملء في وصفات سلطة. يتم تقديم هذه الصلصة أيضًا مع أطباق اللحوم والأسماك المقلية والمحار. في المايونيز مع التوابل تنقع اللحوم قبل الخبز. وصفة للطبخ: لجعل المايونيز في المنزل ، تحتاج إلى التغلب على صفار البيض والخل والخردل وقليل من الملح والسكر في الخلاط. ثم ، مع الاستمرار في التغلب ، إضافة زيت الزيتون تدريجيا. ضرب الكتلة حتى يتم تشكيل مستحلب سميك وموحد. نصائح الشيف: يمكن تخزين المايونيز ، المطبوخ في المنزل ، لبضعة أيام فقط.

حصص: 10