يجب على أي امرأة تعاني من زيادة الوزن أن تتخذ إجراءً في الوقت المناسب لتصحيح شخصيتها. في حالة ظهور الكيلوجرامات "الزائدة" ، يجب أولاً إيقاف نمو الأنسجة الدهنية. ويمكن القيام بذلك عن طريق الحد من استهلاك المنتجات الغذائية ذات الطاقة العالية ، تحتوي على عدد كبير من الكربوهيدرات والدهون القابلة للهضم بسهولة. بالنسبة لمعظم الناس ، هذه التدابير كافية بالفعل للتخلص من الأنسجة الدهنية الزائدة على مدى فترة من الزمن واستعادة الوئام السابق وضيق هذا الرقم. ومع ذلك ، فإن الوعي بالحاجة لتصحيح شخصياتهم غالباً ما يأتي إلى الجنس العادل عندما تنمو مشكلة وجود الوزن الزائد في مشكلة تطور حالة مرضية تسمى السمنة. في هذه الحالة ، بالمعنى المجازي ، يذهب القتال مع وزن الجسم الزائد لكل سعر حراري.
لذا ، كيف يمكنك حساب عدد السعرات الحرارية في الطبق الذي طهيه؟ للقيام بذلك ، يجب عليك أولا وقبل كل شيء معرفة كمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات الواردة في كل 100 غرام من المنتج. عادة ما يشار إلى هذه البيانات دائما على تغليف المنتجات.
ثم قم بحساب العدد الإجمالي لهذه المكونات الغذائية التي تم إعدادها لإعداد طبقك. على سبيل المثال ، كنت أخذت 200 غراما من الحنطة السوداء لطهي الحنطة السوداء. في كل 100 غرام من هذا المنتج يحتوي على 12 غراما من البروتين ، و 3 غرامات من الدهون و 68 غراما من الكربوهيدرات. وفقا لذلك ، يحتوي 200 غراما من الحنطة السوداء 24 غراما من البروتين ، و 6 غرامات من الدهون و 136 غراما من الكربوهيدرات.
ثم يجب عليك حساب المحتوى الكلي للسعرات الحرارية للطبق المحضر على أساس قيمة الطاقة لكل من المكونات المذكورة ، بالنظر إلى أن غرام واحد من البروتينات أو الكربوهيدرات أثناء الانقسام في الجسم يعطي نفس المقدار من الطاقة - حوالي 4 سعرات حرارية ، وغرام واحد من الدهون - 9 سعر حراري. على سبيل المثال ، سيكون المحتوى الكلي للسعرات الحرارية للطبق كما يلي: 24 جرامًا من البروتين × 4 سعر حراري + 6 جرام من الدهون × 9 سعر حراري + 68 جرامًا من الكربوهيدرات × 4 سعرات حرارية = 422 سعرة حرارية.
كما ترون ، لا يعد حساب السعرات الحرارية في طبق جاهز على الإطلاق مهمة صعبة ، يمكن حلها حتى بالنسبة لطلاب المدارس الابتدائية. ومع ذلك ، عند حساب محتوى السعرات الحرارية من الأطباق ، قد تنشأ بعض الأسئلة التي تتطلب توضيحا. في ما هي بالضبط تلك الأسئلة؟
أولا ، لا يمكنك دائما معرفة المعلومات التفصيلية عن محتويات جميع المكونات الأساسية للتغذية (البروتينات والدهون والكربوهيدرات) في المنتجات المشتراة. على سبيل المثال ، إذا كنت تشتري رغيفًا أو رغيفًا من الخبز الأسود (إذا تم بيعه بدون تغليف خاص) ، فلن تحصل على المعلومات التي تحتاجها حول هذه المنتجات ، ومن المحتمل أيضًا أن تكون غير مجدية للاتصال بالبائع لطلب المساعدة. نعم ، ودعوة في كل مرة في المختبر من المخبز ، مع تفاصيل حول محتوى البروتين أو الكربوهيدرات في الرغيف ، ربما لن ترغب في ... في هذه الحالة ، استخدم جدول محتوى السعرات الحرارية من الأطعمة التي تتوفر في العديد من الكتب حول التغذية السليمة والعقلانية. في هذه الحالة ، يجب عليك أخذ قيم للمكونات الرئيسية للطاقة ، مع التركيز على البيانات المجدولة. ولكن لا تقلق كثيرا بشأن دقة الحسابات - على الرغم من أن التناقضات بين محتوى المغذيات الحقيقية والمجلدة أمر لا مفر منه ، ولكن لا يزال الخطأ هنا كبيرًا لدرجة أن تشوه البيانات بشكل كبير على محتوى السعرات الحرارية للطبق.
ثانيا ، يتم تضليل العديد من المعلومات عن وجود المغذيات الدقيقة والفيتامينات في الغذاء. هناك سؤال منطقي تمامًا: لماذا نحسب محتوى السعرات الحرارية للطبق ، ونفكر فقط في محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، ولكن لا نولي أي اهتمام للمحتوى ، على سبيل المثال ، المغنيسيوم أو الحديد أو حمض الأسكوربيك؟ والحقيقة هي أنه يتم استخدام كل من العناصر الدقيقة والفيتامينات في الجسم وليس لتقسيم الطاقة ، ولكن لإدراجها في جزيئات أكثر تعقيدا (على سبيل المثال ، الإنزيمات) وضمان نشاطها البيوكيميائي ، فضلا عن التنظيم أو المشاركة النشطة في بعض العمليات (بما في ذلك الجهاز الهضمي). ولذلك ، فإن المعلومات حول العناصر الدقيقة والفيتامينات المشار إليها على تغليف المواد الغذائية هي معلومات قيمة ، مما يشير إلى فائدة إضافية لهذا المنتج ، ولكن لا تتعلق بعملية حساب السعرات الحرارية في الأطباق المطبوخة.
إذا لم يكن لدى مكتبتك المنزلية كتاب يحتوي على جداول محتويات السعرات الحرارية ، فهذا ليس سببًا للإحباط. توجد حاليًا مواقع متخصصة على الإنترنت توفر السعرات الحرارية في الأطباق التي تطبخها على الإنترنت.
ومع ذلك ، مهما حاولت بعناية حساب السعرات الحرارية في الأطباق المطبوخة ، يجب أن تتذكر أن معرفة محتوى السعرات الحرارية من الطعام هو فقط شرط أساسي للتخلص من الوزن الزائد. الشيء الرئيسي الذي يجب عليك فعله هو استخدام هذه المعلومات بكفاءة عند التخطيط لنظامك الغذائي. بعد كل شيء ، في حد ذاتها حسابات رياضية من عدد السعرات الحرارية لا يمكن إجبارك على رفض اتخاذ قطعة المفضلة من الدجاج المقلي أو فطيرة حلوة مليئة مربى الكرز لتناول العشاء ...