- رؤوس الثوم - 3 قطع
- زيت الزيتون - 1/2 كوب
- المصابيح ، شرائح رقيقة - 3 قطع
- رؤوس القرنبيط - 4 قطع (3 شرائح رقيقة ، 1 مقسمة إلى النورات الصغيرة)
- غصن من الزعتر مربوط بحبل ، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم - 8 قطع
- النبيذ الأبيض الجاف - 1 الزجاج
- مرق الدجاج - 6 أكواب
- كريم سميك - 2 كوب
- بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة - 10.5 أكواب
- بقدونس مفروم ناعم - 2 ش. الملاعق
سخن الفرن إلى 160 درجة. قطع قمم رؤوس الثوم. ضع الثوم على رقائق الألومنيوم ، ورش الملح والفلفل ، صب مع زيت الزيتون. يُغمس في رقائق معدنية ويُخبز حتى يُصبح الثوم طريًا لمدة ساعة تقريبًا. السماح لتبرد. إزالة القشرة وتسخين الفرن إلى 175 درجة. تذوب ربع كوب من زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. يضاف البصل ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى المزيج حتى يصبح البصل طريًا ولكن ليس لونه بنيًا. يُضاف الكرنب الملفوف والزعتر والنبيذ. طهي على نار خفيفة حتى يتم تقليل النبيذ بمقدار النصف. إضافة مرق ، تغلي إلى درجة الغليان. يغطى ويطهى لمدة 20 دقيقة. إزالة الغطاء وطهي حتى الملفوف لينة ، حوالي 15 دقيقة. أزلت من حرارة. إزالة الزعتر وإضافة كريم و 2 1/2 كوب بارميزان. الموسم مع الملح والفلفل. أضف الثوم. فاز في الخلاط حتى سلس. صب الحساء مرة أخرى في قدر ، والحرارة. نذوب ما تبقى من 1/4 كوب من زيت الزيتون على نار عالية في مقلاة. إضافة inflorescences القرنبيط ، ويتبل بالملح والفلفل. نضع المقلاة في الفرن ونطهو حتى تصبح ناعمة لمدة 10 دقائق. أضيفي الزعتر والبقدونس والباقي 3 ملاعق كبيرة من الجبن. حساء ملعقة على لوحات وتزيين مع inflorescences من القرنبيط.
حصص: 10-12