الأذن من الرأس والذيل من أجل الحصول على أذن لذيذة ، تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص للمرق ، لأنه هو ، وليس الخضار أو قطع السمك التي تحدد طعم الطبق بأكمله. نقطة أخرى مهمة جداً هي إعطاء المرق لوناً ذهبياً جميلاً - في بداية الطهي ، تحتاج إلى إضافة شرائح كبيرة أو جزرة كاملة ، بالإضافة إلى رائحة إضافية من البصل ، والتي يجب إزالتها.
المكونات:- حساء مجموعة من سمك السلمون المرقط (الرأس والذيل) 1 كغم
- الماء 2.5 لتر
- البطاطا 3 قطع.
- البصل 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الغار 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الأسود مع البازلاء 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الشبت الطازج 1 حفنة
- الجزر 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخطوة 1 لجعل المرق أفضل ، استخدم مجموعة الحساء (الرأس والذيل) ، إذا لم يكن هناك لحم سمكة كاف على القطعة ، أضف شريحة اللحم. بالإضافة إلى الأسماك ، هناك حاجة إلى البطاطا والجزر والبصل والملح والتوابل.
- الخطوة 2 شطف الأسماك عن طريق إزالة الخياشيم ، لا يمكنك تنظيفه (هناك ما يكفي من الغلوتين في المقاييس) ، وضعه في قدر وتعبئته بالماء بقدر ما يستغرق قطع صغيرة جدا من الأسماك من المرق. يُضاف الجزر الكامل المقشر والبصل وورقة الغار والفلفل. عندما يغلي الماء والملح ويطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة تحت الغطاء.
- الخطوة 3 قطع البطاطا والبصل والجزر إلى مكعبات ، وحجم المعتاد بالنسبة لك.
- الخطوة 4 إزالة السمك والجزر والبصل وتوتر المرق. عندما يبدأ المرق في الغليان مرة أخرى ، ضعي البطاطا المقطعة على شرائح ، بعد 5 دقائق من الطهي - الجزر والبصل وقطع السمك بدون جلد والخضر المفروم. ينضج لمدة 15 دقيقة. يقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.