الطبخ pilaf تعلم لطهي بيلاف من سيد الطبخ الطهي ستاليكا هو متعة. وصف وصفاته ، مثل قصيدة. أنت لا تحتاج إلى الحديث كثيرا عن وصفة بلوف ، وخذها وطهيها. هذا بيلاف غير اللحوم. يتم إعداد الطبق بالحليب والزبدة المذابة. بالطبع ، كما هو الحال في أي وصفة ، هناك أيضا أسرار هنا. إذا اتبعت نصيحة ستاليك ، تبين أن الطبق ممتاز! الشيء الأكثر أهمية هو جعل الأشرطة. هذه كعكة توضع في قاع مقلاة ذات قاع سميك. على ماذا؟ لبيلافنا لا يحرق. إذا لم يكن لديك زعفران ، خذ الكركم. وكن صبورا. شهية طيبة!
المكونات:- الحليب 1 لتر
- ماء 200 مل
- أرز طويل حبة 250 جم
- العسل 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت الخبز 2 جم
- الملح 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زعفران الأرض 2 ز
- دقيق القمح 100 جم
- ماء 100 مل
- الملح 1 قرصة
- زيت مبشور 10 جم
- الخطوة 1 لإعداد حليب بيلاف ، واتخاذ الأرز البسمتي طويلة الحبوب والحليب والملح والزبدة المذابة والعسل والزعفران. للكعكات نحتاج الدقيق والزيت والماء والملح. طهي بيلاف في قدر مع قاع سميك.
- الخطوة 2 شطف ، نقع في الماء الدافئ المملح لمدة 6-12 ساعة. ويفضل ، في الليل. لدمج الماء.
- الخطوة 3 إعداد الكعكة. في الطحين المنخلي صب في الملح ، إضافة زبدة ذابت ، تصب في الماء. يعجن العجين. اتركها على الطاولة. دوريا ريميكس كعكة الناتجة.
- الخطوة 4 قبل غلي الحليب ، إضافة 200 مل من الماء إلى المقلاة أولا ، بحيث لا يحترق الحليب ، ثم الحليب ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة من الملح. اغلي الحليب.
- الخطوة 5 أضف إلى أرز اللبن المغلي. يُطهى الأرز لمدة 12-13 دقيقة مع التقليب باستمرار.
- الخطوة 6 تفريغ الأرز في المصفاة. دع اللبن يصفى. إذا لزم الأمر ، صب كوب من الماء الساخن على الأرز.
- اﻟﺧطوة 7 أﺛﻧﺎء ﺗﺻرﯾف اﻷرز ، اطﮭﻲ اﻟطﺎوﻟﺔ. في القاع ، ضع نصف ملعقة طعام من الزبدة المذابة.
- الخطوة 8 يتم إرجاع العجين إلى الكعكة ، القطر من قاع المقلاة. ضع الكعكة في قاع المقلاة. وضعت على نار بطيئة. (اعتدت على الحاجز). يجب أن يكون الحريق هادئا جدا.
- الخطوة 9 نقل الأرز مع صحن لينة أو الصحن ، كما هو الأرز العطاء ، يمكن أن تنكسر. الأرز نضع شريحة حتى لا تلمس الجدران الساخنة للعموم. سوف ينقذ الأرز في القاع من الالتصاق بالعصي. لا الكبش. الأرز يجب أن يتنفس.
- الخطوة 10 أغلق المقلاة بغطاء بمنديل. سوف تمتص المناديل كل الرطوبة من الأرز. ترك المقلاة على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة. سوف تجمع الرطوبة على غطاء المقلاة.
- الخطوة 11 في غضون ذلك ، إعداد الزعفران. بضع خيوط من الزعفران طحن مع الملح في هاون. تمييع 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء المغلي. اترك ليصر.
- الخطوة 12 افتح المقلاة بعد 40 دقيقة. مسح الغطاء. إذا لزم الأمر ، خذ مناديل جافة طازجة. جعل تعميق في تلة الارز. أضف 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة المذابة و 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل.
- الخطوة 13 على رأس الأرز صب ضخ الزعفران.
- الخطوة 14 أغلق غطاء القدر مرة أخرى ، مع منديل. يترك على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة أخرى لتتلاشى السائل.
- اﻟﺧطوة 15 ﯾﻣﮐﻧك اﻟﺣﮐم ﻋﻟﯽ اﺳﺗﻌداد ﺣﺑوب ﺑﺣﺳب ﺷﮐل اﻷرز. إذا كان الأرز مصمماً على شكل موزة ، فهو جاف جداً ، تحتاج إلى رشه بالماء. إذا كانت الحبوب حتى ، قم بإزالة المقلاة من النار. بيلاف جاهز!
- اﻟﺨﻄﻮة 16 ﺧﺪم اﻟﺒﻴﻼف إﻟﻰ اﻟﻄﺎوﻟﺔ اﻟﺴﺎﺧﻨﺔ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﻣﺴﺘﻮٍ. يمكنك تزيينها بقطع ردية.