يوم المعكرونة - على مدار السنة يبدو الاسم الإيطالي للباستا (الذي يُترجم إلى العجينة الروسية) مثل المعكرونة (المعكرونة الإيطالية) ، لكن في روسيا هذه الكلمة لها معنى مختلف تمامًا. تاريخ ظهور المعكرونة قديم ومربك. لكننا اعتدنا على ربط معجون ايطاليا. في المطبخ الإيطالي ، أصبحت المعكرونة مع الصلصات تحظى بشعبية كبيرة. هناك حتى عطلة الطهي - يوم المعكرونة العالمي (25 أكتوبر). لماذا هذا اليوم؟ يتم اختيار التاريخ تكريما لكريستوفر كولومبوس - عاشق المعكرونة الشهير. في هذا اليوم في جميع المطاعم إعداد الأطباق الكلاسيكية من المعكرونة والتجربة ، وخلق الصلصات وأنواع جديدة من الأطباق. في القائمة اليوم ، طبق كانيلوني شهير ، لكننا لن طبخ في صينية مشتركة ، كما هو معتاد ، ولكن partwise. للقيام بذلك ، سيكون علينا قطع الأنابيب ، ويمكنك وضع أجزاء بطرق مختلفة: أفقياً أو عمودياً ، انظر من خلال وجود الأطباق. يعتمد طعم الطبق على الصلصة ، التي ستملأ الكانيلوني. التجارب في مزيج من مكونات صلصة هي موضع ترحيب.
المكونات:- كانيلوني 200 غ
- فرم لحم دجاج 200 جم
- لحم الخنزير forcemeat 300 غرام
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض الدجاج 1 قطعة.
- الفطر ، أبيض ، 20 غرام المجففة
- جبنة بارميزان 50 جم
- زبدة 10 جم
- الفلفل الأسود الأرض 2 قرصة
- ملح البحر 2 غرام
- جبنة بارميزان 60 جم
- دقيق القمح 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة 10 جم
- حليب 500 مل
- جوزة الطيب 2 غرام
- مسحوق الفلفل الأسود 2 غرام
- ملح البحر 2 غرام
- الخطوة 1 لإعداد cannelloni ، واتخاذ لحم الخنزير الخالية من لحم الخنزير وتخلط مع الدجاج والبصل والبيض والفطر المجفف والجبن البارميزان والزبدة والملح والفلفل. لصلصة الجبن ، وإعداد الحليب والزبدة والدقيق والجبن والملح والفلفل وجوزة الطيب الأرض.
- الخطوة 2 نقع الفطر في الماء.
- الخطوة 3 قطع البصل والفطر ماء.
- الخطوة 4 يضاف البصل ويضاف الفطر ويقلى في الزبدة لمدة 3-4 دقائق.
- الخطوة 5 إضافة اللحم المفروم ، واثارة كل الوقت ، والحفاظ على مقلاة على النار لمدة 7-10 دقائق أخرى. الملح والفلفل. قم بإزالة اللحم المفروم من النار ، قم بتهدئته ولفه على وضع النبض بضع مرات في الخلاط.
- خطوة 6 صر جبنة بارميزان على مبشرة بخير.
- الخطوة 7 حشو الحشو في طبق مريح ، إضافة الجبن والبيض إلى ذلك. اثارة جيدا. التعبئة جاهزة.
- الخطوة 8 تغلي كانيلوني: تغلي في الماء المغلي وطهي كل الوقت اثارة (يمكن أن عصا أو الكراك) لمدة 4 دقائق. قطع كل أنبوب إلى 2 قطعة.
- الخطوة 9 حشو الأنبوبة باللحم المفروم ووضعها في طبق للخبز.
- الخطوة 10 تحضير صلصة الجبن. نقلي الدقيق في الزبدة حتى تصبح ذهبية.
- الخطوة 11 إضافة الحليب في أجزاء ، مع التقليب باستمرار (لا تتعجل) ، بحيث لا توجد كتل. في كتلة الألبان ، أضيفي الجبن والملح والفلفل وجوزة الطيب الأرضية. مرة أخرى ، مزج كل شيء مع الاستمرار على الصلصة على النار حتى يتكاثف. يجب أن لا تكون الصلصة سميكة جدًا. إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من الحليب.
- الخطوة 12 صب صلصة كانيلوني الناتجة ، مع رش الجبن.
- الخطوة 13 وضع الأجزاء في فرن مسخن واخبز لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة مئوية.