حمية شيلتون - هل هو مفيد حقا؟

تم تطوير النظام الغذائي الذي أطلق عليه اسم من قبل البروفيسور الأمريكي-شيتون. أساس هذا النظام الغذائي هو طعام منفصل ، لأنه وفقا للأستاذ ، لا يتم تصميم عملية الهضم البشري لهضم أنواع مختلفة من الأطعمة في نفس الوقت. دعونا معرفة المزيد عن ما هو نظام غذائي منفصل لشيلتون ، فضلا عن التعرف على آراء خصوم هذا النظام الغذائي.
جوهر حمية شيلتون
يشير شيلتون إلى أن وسطًا معينًا ضروريًا لتجزئة كل منتج - حمضي أو محايد أو قلوي ، والذي ينشط نشاط الإنزيمات المقابلة. وبالتالي ، فإن المنتجات التي تحتوي على النشويات في الغالب لا تتوافق مع الأطعمة التي تحتوي على الكثير من البروتين. وبما أن انشقاق النشا يرجع إلى إنزيمات لا تنتج إلا في بيئة قلوية ، في حين أن البروتين على العكس - في الحمضية ، وإذا كانت المنتجات تدخل المعدة في نفس الوقت ، فلن يتم هضم أي منها بشكل كامل. قد يكون هناك وضع لا يستهلك فيه الجسم إلا منتجًا يتطلب بيئة حمضية ، على سبيل المثال ، وآخر ، والذي يتطلب وسيطًا قلويًا للانقسام ، سيكون أسوأ من امتصاصه عند استخدامه بشكل منفصل (بعد فترة). استقبال متزامن غير متوافق في مفهوم شيلتون ، أسباب في المعدة والأمعاء في عمليات التعفن والتخمر ، هناك زيادة في قتل الجسم بالغاز والتسمم بالخبث. يمكن تجنب الطعام منفصلة. تشير شيلتون إلى المنتجات التي يمكن دمجها والتي لا يمكن الجمع بينها. ومع ذلك ، فإن الغالبية العظمى من المواد الغذائية توصي أخصائي التغذية أن تستهلك بشكل منفصل ، دون مزجها مع الآخرين. في وجبة واحدة ، على سبيل المثال ، يمكنك أن تأكل اللحم فقط ، بعد فترة - فقط منتجات الدقيق. يجب أن تؤكل النقانق دون الخبز واللحوم دون مقبلات ، يتم استبعاد الفطائر مع ملء. لا يمكنك تناول السمك مع البطاطس ، عصيدة مع النقانق واللحوم مع المعكرونة والخبز مع الحليب. مثل هذه الأطباق مثل بورش ، شوربات اللحم ، اللحم و الكستليت مع الزينة تخضع لانتقادات شديدة. في التغذية المنفصلة ، يرى شيلتون أساس صحة الإنسان.

يتم تبرير توصيات الأستاذ إذا تم تطبيقها على تغذية الأشخاص الذين يعانون من أي نوع من أمراض الجهاز الهضمي أو حساسية الطعام. مثل هؤلاء الأشخاص ، على سبيل المثال ، لا يمكنهم هضم الحليب أو تحمل أي مزيج آخر من المنتجات. في هذه الحالة ، يعطي الاستهلاك المنفصل للطعام من قبل Shelton نتائج جيدة. ساعدت العديد من التخلص من الأمراض المختلفة ، والوزن الزائد ، وتحسين صحتهم.

ماذا يقول خصوم حمية شيلتون؟
هل من الضروري الالتزام بهذه القيود الغذائية على الأشخاص الذين يتمتعون بصحة جيدة؟ ماذا يفكر خبراء التغذية الآخرون بشأنهم؟ يعتقد معظمهم أن العديد من توصيات شيلتون ليس لديها مبرر علمي جدي. هنا ، على سبيل المثال ، ينصح بعدم الجمع بين استقبال الحليب مع المنتجات الأخرى. على الرغم من أن التوافق الممتاز للحليب مع الحنطة السوداء قد ثبت لفترة طويلة. تكمل بروتيناتها بشكل جيد جدا بتكوينها الأحماض الأمينية. كما تعمل بروتينات الحليب على إثراء التركيب الكيميائي للخبز الأبيض والحبوب المختلفة. وللأسباب نفسها ، كما يعتقد الخبراء ، ليس هناك ما يدعو إلى رفض أكل العصيدة باللحم في نفس الوقت ، وأطعمة اللحوم مع الخضار ، وما إلى ذلك. (البروتينات الحيوانية هي أكثر ثراء في تكوين الأحماض الأمينية وتكمل الخضروات بشكل جيد ، وتحسين استيعابها). مثل هذا الجمع بين المنتجات يضمن استلام العديد من المواد القيمة في الجسم في وقت واحد. وهكذا ، فإن الألياف الغذائية ، والتي هي وفرة في الخضار والخبز ، لديها تأثير منظم على البكتيريا المعوية ، ويحسن وظيفتها الحركية ، ويمنع تطور عمليات الاضمحلال (عندما يتم تغذية الغذاء فقط من قبل اللحوم في الأمعاء ، وزيادة العمليات الفاسدة بشكل كبير). وبالطبع ، يمكن أن يتسبب الجمع بين الخضروات والحليب والأطعمة الدهنية والحلويات في حدوث اضطراب معوي ، ومع ذلك ، فإن كل شيء لا يعتمد في الأساس على مزيج الأطعمة بقدر ما يعتمد على كميتها وعلى التحمل لكل منتج معين.

كما يشير معارضو التغذية المنفصلة إلى أن الهضم لا يحدث في معظم الأحيان في المعدة نفسها ، ولكن في الأمعاء الدقيقة ، التي تنتج بدورها إنزيمات كافية تكسر الطعام ، بغض النظر عن حموضة البيئة.

الطعام المختلط ، وفقا لمؤيديه ، هو المفتاح لعمل الهضم كله ، لأنه يتطلب عزل جميع إنزيمات الجهاز الهضمي. في صالحه ، يقودون وحقيقة أنه في عملية الهضم والاستيعاب للمغذيات من الغذاء ، تأخذ الهرمونات والفيتامينات جزءًا فعالًا بالإضافة إلى الإنزيمات. لتزويد الجسم بما يكفي من الفيتامينات ممكن فقط مع التغذية المختلطة. بناء على هذه الآراء ، يوصي معظم خبراء التغذية بأقصى تنوع لكل وجبة. نتائج التغذية منفصلة في حقيقة أن معظم الأنزيمات التي تم إصدارها استجابة لمزعج الغذاء لا تزال "العاطلين عن العمل". بعض الغدد الصماء تعمل أيضا في الكسل. كل هذا يمكن أن يؤدي إلى تعطيل وظيفة الجهاز الهضمي ، وأمراضه. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال استيعاب منتج واحد ، يواجه الجسم مشكلة استيعاب عدد كبير من المكونات الرتيبة.

ومع ذلك ، لا يمكننا أن نختلف مع أفضل مزيج من المنتجات التي أوصى بها Shelton ، على سبيل المثال ، ملء العصيدة بالزبدة ، والأطعمة الغنية بالدهون ، وتناولها مع الخضار التي تحتوي على ألياف خشنة وبكربوهيدرات بطيئة.

هل تنطبق مشورة شيلتون على مجموعة واسعة من الأشخاص الأصحاء؟ على الأرجح لا. لا يمكن أن يكون الطعام المنفصل هائلاً وليس هناك حاجة خاصة لمراقبة المرض لهؤلاء الذين يتمتعون بصحة جيدة. ومع ذلك ، في بعض الأمراض ، يمكن أن تجلب وجبات منفصلة في بعض الأحيان فوائد كبيرة. لذا ، إذا كنت تعاني من حساسية الطعام ، فبإمكانك بالطبع أن تأخذ في الاعتبار ما تأكله ، وإذا كنت لا تحمل حليبًا وبعض المنتجات الأخرى ، فسيكون الجمع بينهما غير مواتٍ وسالبًا إذا كان هناك الأمراض المزمنة في المعدة والأمعاء (ربما تفاقمها).

بشكل عام ، ربما ، فإن التأثيرات الضارة لما يسمى بالجمعيات غير المواتية من المنتجات غالبا ما تكون مبالغ فيها بشكل واضح ، لأن الجهاز الهضمي البشري لديه قدرة احتياطية كبيرة وقادر على هضم مجموعة متنوعة من المنتجات وفي مجموعة متنوعة من التركيبات.

ومع ذلك ، ليس الأمر بهذه البساطة في مسألة طعام شيلتون المنفصل ، ولا عجب أن الجدل لا يتوقف حوله. انتبه لهذه الحقيقة. مع التغذية المختلطة عليك اللجوء إلى أنواع مختلفة من التوابل والصلصات والمرقات لتحفيز إطلاق عدد كبير من العصارات الهضمية التي تنشط عملية الهضم. وهذا بالطبع ييسره تنوع الأطعمة التي يتم تناولها. ومع ذلك ، فإنك توافق على أن تخصيص عدد كبير من العصائر ، تتطلب أنزيمات مختلفة الجهد العالي للجهاز الهضمي ، وهو إنفاق كبير للطاقة ، والتي ليس لها أفضل تأثير على أجسامنا.