الخبز والملح الخبز هو عطلة في المنزل. اليوم نخبز الخبز النباتي. عصير مشرق من الخضار سوف تلوين العجين ، والخبز سوف تتحول إلى البهجة والملونة بشكل احتفالي. للحصول على عصير الخضار ، ما يكفي من الغليان وشبك البنجر ، الضغط على العصير. سوف نستخدم الجزر طازجًا (اختر لونًا مشبعًا مشرقًا). اللون الأخضر تحصل عليه من السبانخ. تغليها قليلا ، وتنقيتها. اللون الرابع هو العجين الأبيض المعتاد. باستخدام الخميرة والسكر ، مزج العجين (4 koloboks). ضع العجين في مكان دافئ. وتخيّل كيفية وضع خطوط الاختبار المُقترب. نتيجة للخبز الأول خيبت آرائي. بدلا من ذلك ، كان خيبة الأمل لون الخبز بعد الخبز. تحول شريط من عجينة الشمندر بلون بني غامق. كان اللون الأخضر لعجين السبانخ مظلمة أيضًا. بفضل الميرلزلاوستري الطهي ، في وصفة لإعداد فطائر البنجر ، يستخدم صبغة مسلوقة ، وليس طازجا ، كما هو الحال في وصفتي ، البنجر. قررت تغيير الوصفة وكرر الخبز مرة أخرى. بعد تصحيح جميع أوجه القصور في الوصفة الأولى ، ظهر الرغيف الثاني بشكل أفضل. من حيث المبدأ ، تعتبر الوصفة شائعة لصنع الخبز. إذا كنت ترغب في تكرارها ، فلن يكون الأمر صعبًا. تحسين هذه الوصفة! في رأيي ، لا يزال هناك مجال للخيال! حظا سعيدا!
المكونات:- سبانخ طازج 300 جم
- مياه عالية التهوية 40 مل
- دقيق قمح 1000 جم
- سميد 200 جم
- ملح 10 جم
- زيت الزيتون 100 مل
- الخميرة الجافة 20 غ
- ماء 110 مل
- عصير الجزر 110 مل
- عصير الشمندر 110 مل
- زبدة 20 جم
- الخطوة 1 للخبز الملون للخبز ، نحتاج إلى عصير البنجر المسلوق ، عصير الجزر الطازج ، طماطم السبانخ المسلوقة ، الماء ، الخميرة الجافة (يمكن أن تكون طازجة) ، سكر ، ملح ، طحين (عد تقريبي) ، سميد ، ماء كربوني ، زيتون (أي خضار ) زبدة ، زبدة لتليين الشكل والخبز النهائي.
- الخطوة 2 تمييع 5 غرام الخميرة الجافة و 1 ملعقة صغيرة. السكر مع الماء الفوار الحار 10 مل في أربعة الأطباق. اترك الحرارة لمدة 15 دقيقة.
- الخطوة 3: قبل تحضير الخبز بخمس ساعات ، قم بإعداد عصائر الخضروات: قم بغلي البنجر وشربه ناعما ، وطحن العصير 110 مل. الجزر الطازج صر ناعما على مبشرة ، ضغط على عصير 110 مل (إضافة 1 ملعقة شاي من عصير البنجر ل سطوع اللون) ؛ السبانخ الطازج يغلي ، الهريس ، تأخذ اللب 110 مل. الماء النقي 110 مل. في كل من النظارات أضف الملعقة. ضع في الحرارة.
- الخطوة 4 ينخل الدقيق إلى 200-250 جرام وسميد في أربع حاويات. أضف الكتلة السائلة من اللون الأخضر إلى الدقيق. يعجن العجين. في عملية العجن إضافة الزيت النباتي ، في نهاية الملح دفعة. تأخذ كل عجين كمية الدقيق الخاصة بها. اضبط كمية الدقيق بنفسك.
- الخطوة 5 إضافة سائل أصفر إلى الدقيق. يعجن العجين. في عملية العجن إضافة الزيت النباتي ، في نهاية الملح دفعة.
- الخطوة 6 إضافة كتلة السائل الشمندر إلى الطحين. يعجن العجين. في عملية العجن إضافة الزيت النباتي ، في نهاية الملح دفعة.
- الخطوة 7 إضافة كتلة بيضاء إلى الدقيق. يعجن العجين. في عملية العجن إضافة الزيت النباتي ، في نهاية الملح دفعة.
- الخطوة 8 الحصول على أربعة koloboks ملونة مختلفة. دلك بحيث تصبح العجينة كثيفة ، لكنها مرنة. للخبز انها جيدة.
- الخطوة 9 وضع كل بوب في الحاوية. تغطية مع منديل. إجازة في الدفء لمدة 1-1،5 ساعات. وكلما طالت مدة العجين ، كان ذلك أفضل ، لأن العجين كان على عصائر الخضروات.
- yourcolor.net الخطوة 10 تمتد العجين مرة أخرى للتخلص من فقاعات الهواء في الداخل. ينتشر في إعداد (تشويه مع الزبدة ، يرش مع الطحين) شكل شريط العجين من الزهور البيضاء والخضراء في دوامة. (هذا النموذج كبير جدًا.) اختر شكلًا أصغر مع جوانب عالية.
- الخطوة 11 إضافة شريط من العجين الأصفر.
- الخطوة 12 إضافة شريط من عجين الشمندر. قم بتغطية النموذج بمنديل. اترك في الدفء لمدة ساعة أخرى.
- الخطوة 13 يجب أن يزيد العجين مرتين. يوضع في فرن ساخن 240 درجة مئوية. اخبز في هذه الدرجة لمدة 7-10 دقائق. ثم خفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واخبز لمدة 35-40 دقيقة أخرى.
- الخطوة 14 اخرج الخبز. يرش بالماء والشحم أعلى قشرة الخبز مع الزيتون أو الزبدة. غطها بمنديل من الكتان واتركها لمدة 30-40 دقيقة لتستريح. كما ترون ، ألوان الخبز مظلمة عند خبزها.
- الخطوة 15 عند إعادة التحضير ، تم اختيار النموذج بشكل أقل.
- الخطوة 16 ألوان خبز الدفعة الثانية أكثر غضباً ومشرقاً.
- الخطوة 17 تبريد الخبز. يقدم طعام الغداء ، وجبة خفيفة مع البصل والثوم والزبدة.