يعتبر القمح محصولًا غذائيًا هامًا ، يحتل المرتبة الأولى ، ليس فقط في إنتاج الحبوب الروسية ، ولكن أيضًا في العالم: 30-40٪ من centropers من محصول لكل هكتار يحتوي على نسبة عالية من السويداء (حوالي 84٪) ، وهذا يزيد من إنتاج الطحين عالي الجودة.
القمح في جميع أنحاء العالم هو محصول الحبوب الرئيسي والرئيسي. بالإضافة إلى ذلك ، هذه هي أول منشأة ثقافية بدأها الإنسان للزراعة. ويعتبر القمح والشعير من أقدم أنواع الحبوب ، لأن الحضارات القديمة كانت تنتج القمح أيضا. على سبيل المثال ، في الصين القديمة ومصر ، قبل أربعة آلاف عام من عصرنا ، كان الناس يأكلون القمح. وفي اليونان القديمة ، قبل ستة آلاف عام من عصرنا ، كان القمح يزرع. في روسيا القديمة ، كان القمح أيضا ذا قيمة لصفاته الغذائية والطبية. بالإضافة إلى ذلك ، في روسيا القديمة ، كان القمح يعتبر رمزا للرخاء والثروة. هذا لأن القمح نفسه هو نبات حساس. تعاني الصقيع والجفاف أسوأ من الجاودار والشوفان. ولهذا السبب ، لم يكن من الممكن دائمًا في الأيام الماضية الحصول على محصول جيد من القمح وليس الجميع. وكثير من دقيق القمح الأبيض على الإطلاق يمكن أن يتحمل تكاليف أكبر العطلات فقط.
والقمح ، أو بالأحرى حبيباته مغطاة بـ "قشر" ثمين ، لكن الإنسانية كما طور إنتاج الطاحونة ، تعلمت أن تفصل كل شيء قيم لجسم الإنسان في النخالة. وهكذا ، فإن جميع الخصائص المفيدة للقمح ، التي زرعتها الطبيعة ، ذهبت لإطعام الماشية ، وتبين أنها مخلفات ثانوية. هناك أيضا جنين الحبوب ، الذي يعتبر الجزء الأكثر قيمة من الحبوب. تحتوي بذرة القمح في حد ذاتها على عناصر دقيقة لجسم الإنسان وزيت جرثومي.
تكوين الحبوب القمح
دائما ما كان تكوين الحبوب الأكثر أهمية تحت الاهتمام والاهتمام الوثيق من العلماء. وقد قام العلماء بالتحقيق المتكرر في حبوب القمح ، حيث تبين أن الحبوب تحتوي على النشا ، بالإضافة إلى ذلك ، هناك أنواع مختلفة من القمح تحتوي على كربوهيدرات أخرى ، يتراوح عددها من 50 إلى 70 بالمائة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي القمح على بروتينات متعددة ، يعتمد عددها على التنوع ويتراوح من 10 بالمائة إلى 20 بالمائة. أيضا ، يحتوي القمح على الدهون النباتية والمعادن - الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والفيتامينات - B1 ، B6 ، B1 ، E ، C ، PP ، والعديد من الانزيمات النشطة المختلفة.
خلال البحث تبين أنه في لحظة الإنبات في حبوب القمح فإن عدد المواد الفعالة والفيتامينات النشطة بيولوجيا ومحفزات النمو وتركيز المضادات الحيوية عدة مرات. على سبيل المثال ، في لحظة إنبات فيتامين B2 يصبح أكثر من عشر مرات. هذا ما يفسر خصائص الشفاء من الحبوب التي تنتشر على جسم الإنسان.
الخصائص العلاجية والغذائية للقمح
في جميع أنحاء البشرية ، كانت الخصائص الطبية لهذه العشبة ذات قيمة عالية.
لأن آذان القمح ذهبية اللون ، وأيضاً بسبب خصائصها الطبية والغذائية ، فإن الانطباع هو أن حبوب القمح هي نوع من الضوء المضغوط من الشمس.
Decoction من حبوب القمح هو وسيلة فعالة لإعادة التأهيل بعد فترة طويلة من المرض ، وسوف يساعد على استعادة القوة. وإذا أضفت العسل إلى المرق ، ستحصل على علاج جيد لنزلات البرد والسعال وأمراض الجهاز التنفسي.
يتم احتواء الجزء الأكبر من المواد الغذائية ذات القيمة البيولوجية من حبوب القمح في القشرة وفي البرعم. هذه هي الفيتامينات من المجموعة ب ، وفيتامين E ، وهو مضاد للأكسدة ، والأحماض الدهنية.
اكتشف في خصائص القمح وطبيعة مستحضرات التجميل ، والتي ، إلى جانب العلاجية ، كانت دائما تستخدم من قبل الرجل. الكمادات والحساء من نخالة القمح هي وسيلة تجميلية فعالة لتليين وتغذية البشرة.
تحتوي حبوب القمح أيضًا على الألياف ، التي تحفز عمل الأمعاء الحركية ، وتمنع تحويل الكربوهيدرات والسكريات إلى دهون. لفقدان الوزن ستكون فعالة نخالة القمح.
البكتين ، والتي هي أيضا جزء من حبوب القمح ، قادرة على امتصاص المكونات الضارة الموجودة في الأمعاء ، وبالتالي تقليل العمليات التعويضية. البكتين لها أيضا تأثير الشفاء على الغشاء المخاطي في الأمعاء.
البوتاسيوم ، الموجود في القمح ، سيساعد العضلات ، بما في ذلك عضلة القلب ، على العمل بشكل طبيعي.
المغنيسيوم وأملاح المغنيسيوم ، وتنشيط إنزيمات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، والمشاركة في تشكيل أنسجة العظام ، وتطبيع استثارة الجهاز العصبي.