- زيت الزيتون - 1/4 كوب
- عصير الليمون - 3 الفن. الملاعق
- الملح والفلفل المطحون - - حسب الذوق
- الطماطم - 650 غرام
- خيار إنجليزي - 1 قطعة
- لمبة الشمر - قطعة واحدة
- بصل أحمر - قطعة واحدة
- زيتون - 1/3 كوب (بدون حفر ، مقطعة إلى النصف)
- الخبز من الحبوب الكاملة - 4 شرائح
- الثوم - 1 السن
- أوراق الريحان - 1/2 كوب
- ريكوتا - 120 جرامًا
في وعاء كبير ، تغلب على الزبدة وعصير الليمون ، وتتبل بالملح والفلفل. أضيفي الطماطم والخيار والشمر والبصل والزيتون الأسود. يُحرَّك المزيج ويُبرّد لمدة ساعة على الأقل وما يصل إلى 4 ساعات. تسخين الفرن. ضعي شرائح الخبز على ورقة خبز ، اخبزيها حتى يصبح لونها بني فاتح على الجانبين ، من دقيقة إلى دقيقتين على جانب واحد. ضع الخبز على سطح العمل وافركه بقطع من الثوم. شريحة الخبز في شرائح. ضع الخبز في 4 أطباق صغيرة. يوضع فوق خليط الخضار ، الريكوتا ويقدم على الفور.
الوجبات: 4