- القرع المتوسط - 2 قطعة (حوالي 900 غرام)
- زيت زيتون - 1 ش. ملعقة (بالإضافة إلى ملعقة صغيرة)
- خل بلسمي - 2 فن. الملاعق
- العسل - 2 العناصر. الملاعق
- حزمة من الكرنب الملفوف - 1/2 قطعة (150 غرام)
- الكراث الكبيرة - 1 قطعة
- الثوم - 1 السن
- خل النبيذ الاحمر - 1 ش. ملعقة
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة
- بنك الفول - قطعة واحدة (450 جم)
1. سخن الفرن إلى 200 درجة. قطع القرع في النصف في الطول وإزالة البذور. .2 ﻗﻢ ﺑﻘﺺ اﻟﻘﺮش ﻓﻲ ﺳﻤﻚ ﻧﺼﻒ ﺳﻤﺎآﻲ ﺑﻘﻴﻤﺔ 1 ﺳﻢ ، ﺛﻢ ﻗﺮب ﺷﺮاﺋﺢ اﻟﻘﺸﺮة ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام 1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة ﻣﻦ زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن وﺿﻌﻬﺎ ﻋﻠﻰ ورﻗﺔ ﺧﺒﺰ ﻣﺒﻄﻨﺔ ﺑﻮرق رﻗﻴﻖ. اخبزيها في الفرن لمدة 15-18 دقيقة. 3. اخلط الخل البلسمي والعسل في وعاء صغير. باستخدام فرشاة ، وشحذ شرائح من الاسكواش مع مزيج العسل. اترك الخليط المتبقي من العسل جانباً. اخبز القرع لمدة 5 دقائق. 4. تقليم الساقين من كرنب الملفوف ، وقطع الأوراق إلى حجم 2.5 سم.وضع البراز في وعاء كبير. نقطع البصل ونخل الثوم. اغسل الفاصوليا. تُسخّن ملعقة طعام واحدة متبقية من زيت الزيتون في قدر صغيرة الحجم على نار متوسطة. يضاف الكراث والثوم ويقلى حتى تنضج الخضار قليلاً ، حوالي 4 دقائق. يُضاف خل النبيذ الأحمر ومزيج العسل المتبقي في قدر ، ويُغلى المزيج. 5. على الفور صب ساخنة ملفوف الكرنب في وعاء ، إضافة الملح والموسم مع الفلفل. أضف القرع والفاصوليا إلى الوعاء. غطها بفيلم واتركها لمدة 5 دقائق. يُحرَّك المزيج ويُقدّم السلطة الدافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
الوجبات: 4