- براعم بروكسل ، مقطعة - 900 جرام
- خردل الحبوب - 1 ش. ملعقة
- خل النبيذ الأبيض - 2 العناصر. الملاعق
- زيت الزيتون - 2 البنود. الملاعق
- ملح وفلفل مطحون - 1 حسب الرغبة
املأ الوعاء الكبير بالماء المثلج ، ضعه جانبًا. تصب في قدر كبيرة من الماء لمدة 2 ، 5 سم ، وتقديمها حتى يغلي. يُضاف الكرنب ويُغطّى ويُطهى لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة (حسب الحجم). في وعاء صغير يخلط الخردل والخل والزبدة. نتبل بالملح والفلفل ونخفق. ضع الملفوف في الماء المثلج واتركه حتى تبرد ، حوالي 5 دقائق. جافة ، وقطع ، وتسمية مع خلع الملابس وخدمتها.
حصص: 8