سمك الكارب مع البطاطا في فرن نهر الشبوط - وهي سمكة شائعة جدا من أجسامنا المائية العذبة ، والتي في معظم أيام حياتها هي النقع في الوحل. هذا هو السبب في أن اللحم لديه رائحة محددة من الطين وغير مناسب عمليًا لطبخ الحساء. ومع ذلك ، فإن الصيادين لديهم هذه السمكة الذهبية الصغيرة في الشرف ، كما المقلية في القشدة الحامضة ، فإنه يفقد رائحة كريهة ويصبح حساسية حقيقية.
المكونات:- ماء 50 مل
- شبوط النهر 600 غرام
- البطاطس 6 قطع.
- قشطة حامضة 350 جم
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق القمح 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة 50 جم
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 5 ملاعق كبيرة. ل.
- مسحوق الفلفل الأسود 0.5 ملعقة شاي.
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- الخطوة 1 لإعداد الطبق ، وتناول الملفوف الطازج والبطاطا والبصل والقشدة الحامضة والزبدة والزيت النباتي والدقيق وقليل من الماء والفلفل الأسود المطحون والملح.
- الخطوة 2 غسل البطاطا جيدا ، صب الماء الساخن المملح ويغلي حتى تصبح طرية ، ثم استنزاف المياه ، وتجفيف البطاطا طفيفة وباردة.
- الخطوة 3 قشر البطاطا واقطعها إلى شرائح.
- الخطوة 4 وضع 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. الزبدة و 2 ملعقة كبيرة. ل. من الزيت النباتي ، والحرارة ، ووضع قطع البطاطا ويقلى حتى يتم تشكيل القشرة.
- الخطوة 5 نظّارات كاروس نظيفة ، قطع الرأس ، قم بإزالة الدواخل ، وشطفها جيداً من الداخل والخارج في الماء الجاري وتجفيفها باستخدام المناشف الورقية.
- الخطوة 6 فلفل السمك والملح ويترك لمدة 5-7 دقائق.
- الخطوة 7 التفاف الجثة في الدقيق.
- الخطوة 8 تقلى الأسماك من كلا الجانبين في خليط من 1 ملعقة كبيرة. ل. دسم و 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية قبل التحمير.
- الخطوة 9 قشر المصباح ، قطعه إلى نصفين ، ثم كل نصف إلى نصف حلقات رفيعة ثم تقلى على الزيت النباتي المتبقي حتى يصبح لونه بني فاتح.
- الخطوة 10 في وسط القالب الحراري ، ضعي الكارب المقلية الدائرية ، واشرب البطاطا حولها في دائرة ، ورش كل البصل المقلي.
- الخطوة 11 حل القشدة الحامضة بالماء والملح وتصب مع هذا البطاطس والبطاطس المبطنة.
- الخطوة 12 اخبز الطبق في الفرن ، وتسخينه إلى 270 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. إلى الطاولة للعمل مع الخضار أو سلطة الخضار. يمكن رش السطح العلوي بالشبت المفروم.