- البيض - 10 قطعة
- الماء - 2.5 أكواب
- ملح - 5 ملاعق صغيرة
- الطحين - 10 أكواب
إعداد المكونات: فصل بياض البيض من صفار البيض. البروتينات التي لا تحتاج - في هذه الوصفة تستخدم فقط صفار البيض. حل الملح في الماء. هناك نضيف صفار البيض. إثارة. نقوم بنخل الدقيق إلى وعاء عميق ، ثم نضع فيه أخاديد ، صب مزيج البويضة هناك. باستخدام شوكة ، قم بخلط مزيج الدقيق والبيضة بعناية ، وتحريك الكتلة إلى عجينة طرية. على سطح العمل ، رشها بالطحين ، دلك العجين حتى تكون مرنة بما فيه الكفاية. نشكل كرة من العجين ، ونلفها في فيلم غذائي ، اتركها جانباً لمدة 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة ، نبدأ مباشرة لإعداد النودلز. تبدأ في طرح العجين لدينا. نستمر في طرح - نحن بحاجة إلى طرحها بشكل ضعيف إلى حد ما. تطرح بعد ، لا تكن كسول! :) في النهاية ، يجب أن تكون العجينة سميكة جداً ، كما يقولون ، يمكنك أن تقرأها. نعطي الاختبار الاستلقاء قليلا. ثم قم بتحويل حواف العجين إلى المركز - كما هو الحال في الصورة. الحافة الأولى ... ... ومن ثم الآخر. اتضح أن هذه ورقة مطوية من العجين. باستخدام سكين حاد ، قطع العجين إلى شرائح رقيقة. نحن نوزع المعكرونة على ورقة الخبز ، مغطاة بورق الحلويات. نضع في الفرن ، يسخن إلى 120 درجة ، وتجفيف الشعرية لدينا لمدة 25 دقيقة. في الواقع ، شعرية البيض محلية الصنع جاهزة. يتم غلي هذه المعكرونة لمدة 3-5 دقائق في الماء المغلي المملح.
حصص: 10