- الفراشة البحرية - 3 الفن. الملاعق
- الفلفل الحلو - 2 الفن. الملاعق
- مسحوق الثوم - 1 ش. ملعقة
- الخردل - 1 الفن. ملعقة (جاف)
- سكر بني - 1 ش. ملعقة
- الكتف لحم الخنزير - 2-3 كيلوغرام
- صلصة الشواء: خل التفاح - 1-5 أكواب
- الخردل - 1 الزجاج
- الكاتشب - 1/2 كوب
- السكر البني - 1 / 4-1 / 2 الكؤوس
- الثوم - 2 الأسنان
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل حريف - ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود - 1/2 ملعقة صغيرة
1. سخن الفرن إلى 150 درجة. مزيج جميع المكونات الجافة لحم الخنزير في وعاء صغير. صر خليط من التوابل على كامل سطح لحم الخنزير. غطِه وافرده لمدة ساعة على الأقل. 2. ضع لحم الخنزير في مقلاة وأخبز في الفرن لمدة 6 ساعات. عندما يكون لحم الخنزير جاهزًا ، ضعه على الطبق واتركه لمدة 10 دقائق. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة جدا. 3. في حين أن لحم الخنزير يبرد ، أعد صلصة الشواء. للقيام بذلك ، اخلطي مزيج خل التفاح ، الخردل ، الكاتشب ، السكر البني ، الثوم ، الملح ، فلفل الكايين والفلفل الأسود في قدر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا. يضاف الثوم المفروم ويقلل النار إلى أدنى حد ممكن. 4. ضع شرائح لحم الخنزير في وعاء كبير واسكب نصف صلصة الشواء فوقها. كرر إذا لزم الأمر حتى يتم طلاء لحم الخنزير بالتساوي مع صلصة. 5. ضع قطع لحم الخنزير على لفة لاختيارك وخدم السندويشات.
حصص: 10-12