- البنجر مع الأعشاب - 1 كيلوغرام
- زيت الكانولا - ملعقتان صغيرتان
- لمبة - 1 قطعة
- الثوم - 1 ش. ملعقة
- الكمون المطحون - 5.5 ملاعق صغيرة
- الكزبرة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل حريف - - حسب الذوق
- فلفل مطحون طازج - 1/8 ملعقة شاي
- الطماطم - 3 أكواب
- ملح - 3/4 ملاعق صغيرة
- مرق الدجاج - 1 3/4 أكواب
- زبادي - 1/3 زجاج (قليل الدسم)
قطع الخضر والسيقان من البنجر إلى شرائح رقيقة. قشر البنجر من قشور وتقطيعها إلى شرائح. ضع جانبا. سخن الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى ويُقلّك حتى يصبح لونه بني فاتح ونحو 7 دقائق. يضاف الثوم ويطهى حتى يظهر العطر ، حوالي 1 دقيقة. يُضاف الكمون والكزبرة وفلفل الكايين والفلفل المطحون. تقلى ، واثارة ، حتى ظهور نكهة ، حوالي 1 دقيقة. يُضاف الطماطم والملح ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف مرق و 4 1/2 كوب من الماء ، وأغليهم. أضف البنجر والسيقان. تخفض النار وتترك على نار خفيفة حتى يصبح البنجر ناعمًا ، حوالي 35 دقيقة. أضيفي خضار البنجر واطهيها لمدة 5 دقائق. يُقسّم الحساء إلى 6 أطباق ، يُضاف اللبن ويُقدّم.
الوجبات: 6