- العدس - 1 الزجاج
- حبوب القمح - 1/2 كوب
- القوس - 1 قطعة
- زبدة - 1 الفن. ملعقة
- معجون الطماطم - 1 ش. ملعقة
- عظام لحوم البقر (للحساء) - 300 جرام
- التوابل - - لتذوق (الفلفل الحار ، النعناع الجاف ، الزعتر ، الملح)
المكونات. العدس الأحمر - على اليسار في الصورة. إذا كنت ترغب في صنع شوربة تركية حقيقية مصنوعة من العدس ، فالمكون الأساسي هو فلفل حار ، كما هو الحال في الصورة. العدس ينقع في الماء البارد لعدة ساعات. نحن نطبخ مرق اللحم البقري: نطهو ليتر ونصف لتر من الماء ، ونضع فيه عظامًا. أخرج الرغوة المتميزة ، وطهي المرق على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة. التوابل حتى الآن لا تضيف - مجرد مرق. نأخذ مقلاة حيث سنقوم بتحضير الحساء. نذوب الزبدة في ذلك ، نضع فيها البصل المفروم ونقلب حتى الأحمر. أضف معجون الطماطم وكوب من المرق الساخن إلى المقلاة. يقلب ويطهى 3-4 دقائق. الموسم مع الملح. أضف العدس المنقوع (بدون سائل ، بشكل طبيعي) إلى المقلاة. بعد العدس ، أضيفي الخُناق إلى المقلاة. املأ كل شيء بمرق وتطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التقليب باستمرار. إذا كنت لا تحرك ، فإن الخانق سوف يستقر في الأسفل ويحترق. أضف التوابل - النعناع المجفف والزعتر. إذا رغبت في ذلك ، إضافة القليل من الملح. اطهي الحساء على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة تقريباً - حتى يصبح العدس والحبوب جاهزين. دعونا نتناول الشوربة الجاهزة لبضع دقائق تحت الغطاء ، ثم نسكبها على طبق ، نرش عليها الفلفل الحار - ونخدم. شهية طيبة! :)
الوجبات: 6-8