- رمح بايك - 2 كيلوغرام
- النبيذ الأبيض الجاف - 0،5 لتر
- عصير الليمون - 1 قطعة
- بذور الخردل - 3 ملاعق صغيرة
- زيت الزيتون - 50 مللتر
- أرض فلفل عبق - 1 ملعقة صغيرة
- الملح - 1 ش. ملعقة
- سكر - 2 ملعقة شاي
رمح بايك من المقاييس ، التهمت ، وشطف جيدا. اقطع الرأس والذيل. يمكنك إخراج العمود الفقري والعظام ، وقطع الشرائح إلى قطع صغيرة (تقريبًا من علبة الثقاب). ويمكنك تقلى شرائح السمك فقط - ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يجب عليك طهي كباب شيش لفترة أطول قليلاً. لكن ضجة في إخراج العظام ستكون أقل. تحضير التتبيلة من النبيذ وعصير الليمون والسكر والملح والتوابل. تنغمس في قطعة من السمك ، ويحرك في البرد لمدة ساعة. قم بتقطيع قطع السمك على أسياخ وأخبز على الفحم حتى تصبح جاهزة. قدم ساخنة مع سلطة الخضار الطازجة والصلصة البيضاء.
حصص: 5-7