- لحم البقر - 500 غرام
- الجزر - 500 غرام
- جوهر الخل 70٪ - 2 العناصر. الملاعق
- السكر - 2 العناصر. الملاعق
- ملح - 1 ش. ملعقة
- بصل - قطعة واحدة (وسط)
- زيت نباتي - 100 جرام
- التوابل الكورية - 2-3 الفن. الملاعق
نقوم بإعداد التوابل من كوب من الزيت النباتي ، ورأس الثوم ، والفلفل المطحون (أحمر واحمر لمقعد واحد) ، والفلفل الحلو (2 ملعقة كبيرة) والكزبرة (2 ملعقة كبيرة). نقوم بتسخين الزيت بخفة ونصفه من الزبدة في الثوم ، ثم نسكب التوابل ونخلط ونطفئ النار. يصب التوابل الناتجة في جرة نظيفة وجافة وتخزن في الثلاجة. اختار بعناية خاصة اللحوم لأنه - لن يتم التعرض للحرارة المعالجة ، إلا أن تتنقع في جوهرها. يتم تجميد طبقة اللحم ومن قطعة لحم بسكين حاد نقطع شرائح رقيقة لجعل stroganina. يتم وضع Stroganin في وعاء ، ونحن نعطيها ذوبان ، نضيف نصف السكر ، وجوهر الخليك والملح إلى اللحوم. سوف تتحول اللحم الأبيض قليلاً ، "يغلي" في الخل ، ويترك العصير. يجب أن ينقع اللحم لمدة 1.5 ساعة على الأقل ويخلط كل 25-30 دقيقة. طالما هناك وقت ، دعونا نفعل الجزر. يجب تنظيفه ، وفركه على مبشرة خاصة أو قطع إلى القش رقيقة (فرك الجزر على مبشرة التقليدية للأطباق الكورية - ذوق سيء). في الجزر المبشور إضافة النصف الثاني من السكر والملح والخواطر. حركي واترك العصير. عندما تمر ساعة ونصف منذ وضع اللحم المتبل ، تقشر البصل ، تقطعه إلى حلقات رفيعة ثم تقلى في الزيت. انتزاع اللحوم بقوة ، وإزالة كل العصير. ضع اللحم فوق الجزرة. صب في الزيت المغلي لا يزال مع البصل ، إضافة التوابل المعدة ، وتخلط جيدا. طبقك جاهز! خذ ساعة أو ساعتين أخريين ، دعه يخمر في درجة حرارة الغرفة. ثم ستختبر كل ثراء طعم الطبق الكوري تمامًا!
الوجبات: 6-8