- الكشمش الأحمر - 2 كيلوغرام
- الخل - 1 الزجاج
- السكر - 2 أكواب
- ملح - 2 قطعة. الملاعق
- أرض القرفة - 1 ش. ملعقة
- ورقة خليج ، قرنفل ، فلفل أسود - - حسب الذوق
- الثوم - 3-4 أسنان
عصر عصير من الكشمش الأحمر لدينا. من 2 كيلوغرام من التوت لدي ما يقرب من 5 أكواب من العصير. نمزج العصير الناتج في كأسنا مع كوب من الخل وكوبتين من السكر والتوابل والقرفة. نحن نمزجها جيدًا ونضعها على النار. يُغلى المزيج ويُقلل من الحرارة ويستمر الطهي على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة. نحن نطبخ حتى يتم إنشاء التناسق المطلوب من الصلصة - البعض مثل السائل أكثر ، وبعض أكثر كثافة. منجم (ليس من الضروري تعقيم) الجرار ، وضعت في أسفل كل جرة واحدة من فص ثوم تمزيقه. نسكب الصلصة المعدة في الجرار ، ونغلقها بغطاء وتعقيم (الجرار لتر - 20 دقيقة ، الجرار 10 لتر). كل الصلصة جاهزة للتخزين والاستخدام!
حصص: 10-12