- خل - 2 أكواب
- صلصة الصويا - 1 الزجاج
- الأسهم 12 الكؤوس
- بذور الخردل - 3 الفن. الملاعق
- ملح كوشر - 3 قطع. الملاعق
- الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة
- قرنفل - ملعقة صغيرة
- الكاري (مسحوق) - 12 ملعقة شاي
- الكاري (مسحوق) - 12 ملعقة شاي
- الهيل (القرون) - 5 قطع
- فلفل حار - 4 قطع
- الثوم - 2 الأسنان
- القرفة (العصا) - 1 قطعة
- القوس - 1 قطعة
- الزنجبيل - 25 جرامًا
- سكر - 12 كوب
يقطن حب الهيل ويقطع الفليفلة الحارة في نصفها ويقشر البصل والثوم ويقطع إلى قطع صغيرة ويقشر الزنجبيل ويقطّع إلى قطع صغيرة. اخلط جميع المكونات ماعدا السكر في قدر صغير ، وأغلي المزيج ، ثم اغلي لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. تقلى السكر في مقلاة جافة حتى تتحول إلى اللون الداكن وتصبح لزجة. يضاف السكر بالكراميل إلى الصلصة ، ويطهى الصلصة لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة ، وبعد ذلك نقوم بتصفية الصلصة من خلال مصفاة. يتم التخلص من جميع المكونات الصلبة من الصلصة ، ويتم سكب صلصة رسيستيرشاير السائلة فوق زجاجات الجرة ، ويتم تبريدها وتخزينها في مكان بارد. في الثلاجة ، يمكن تخزين الصلصة لمدة تصل إلى 8 أشهر ، ولكن أشك في أنها سوف تستمر لفترة طويلة بالنسبة لك ؛)
حصص: 8