- صفار البيض - 4 قطع
- النبيذ الأبيض الجاف - 2-3 الفن. الملاعق
- السكر - 1 قرصة
- زبدة - 125 غرام
- الملح والفلفل وعصير الليمون - - حسب الذوق
في حمام البخار ضع الوعاء بحيث لا يلمس الجزء السفلي الماء. إضافة هناك 4 صفار ، والنبيذ ، 1 ملعقة كبيرة. الماء ، قليل من الملح والسكر. مزج مع خفاقة. يُحرّك المزيج بمخفقة حتى يتكاثف الخليط (يُقلب جيداً بحيث لا يبقى الصفار على الحواف ولا يلتصق بالجزء السفلي). في وعاء آخر ، تذوب الزبدة. ثم ، اسكب قطرة رفيعة في الخليط واخفقي ببطء مع خفاقة لتوصيل الكتلة إلى كريم سميك. أضف الملح والفلفل وعصير الليمون لتذوقه وتقدمه على الفور. شهية طيبة.
حصص: 5-7