- الدقيق - 800 جرام
- الكفير - 1،5 النظارات
- الحليب - 1/2 كوب
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة شاي
- البيض - قطعة واحدة
- من الزبدة - 30 جرامًا
- السكر - 1 ملعقة صغيرة
- الملح - حسب الذوق
- Suluguni - 600 جرام (ملء)
- بطاطا - 5 قطع (حشوة)
- الملح - حسب الذوق (الحشوة)
- الزبدة - حسب الذوق (الحشوة)
فطائر أوسيتيا التقليدية عمرها بالفعل عدة آلاف من السنين. يتم خبزهم في الأعياد وحفلات الزفاف ومراسم الاستيقاظ. عادة ما يكون شكل الفطائر مستديرًا. يمكن أن يكون اسم الفطائر مختلفًا ، اعتمادًا على الملء. تعتبر الفطائر التي تحتوي على طبقة رقيقة من العجين وكمية كبيرة من التعبئة جيدة. التحضير: في الحليب الدافئ يضاف القليل من الدقيق والسكر والخميرة. عندما يتم تجميد الخليط ، أضيفي الكفير ، الزبدة المذابة ، الطحين المتبقي ، البيض ، الملح والسكر المتبقي. يعجن العجين. تُغطى العجينة بمنشفة أو منديل وتسمح بالارتفاع في مكان دافئ. لطهي الحشوة ، قم بغلي البطاطا واخلطها مع شوكة بالزبدة. إضافة suluguni المفروم والمزيج. قسم الحشوة إلى 3 أجزاء وشكل الكرات. سخن الفرن إلى 180 درجة. قسم العجين إلى 3 أجزاء. أعط كل جزء شكل دائري قطره 15 سم ، ضع الكرة في وسط كل كعكة مسطحة. ارفع الحواف لأعلى ، وقم بتوصيلها وتأمينها. طرح الفطائر مع درفلة. سيكونون حوالي 30-40 سم في القطر. جعل حفرة صغيرة في وسط كل كعكة. اخبز الكعك في الفرن لمدة 20 دقيقة. فطائر منتهية مدهونة بقطعة من الزبدة المبردة ، باردة وخفيفة.
حصص: 8