- الحليب - 1 الزجاج
- زبدة - 3 الفن. الملاعق
- العسل - 2 العناصر. الملاعق
- الماء الدافئ - 1 الزجاج
- الخميرة - 7 جرام
- دقيق الذرة - 1/4 الزجاج
- الدقيق - 5.5 أكواب
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
1. يخلط الحليب والزبدة والعسل في قدر. يُسخن على نار متوسطة حتى يبدأ الزيت في الذوبان ثم يخفق. أخرج المقلاة من النار واترك السائل ليبرد لدرجة حرارة دافئة. 2. صب الماء في وعاء واسكب الخميرة. يقلب بلطف مع شوكة. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يذوب الخميرة. غطّي المقلاة بالورق الشمعي ورشها جيداً بدقيق الذرة. 3. صب مزيج الحليب المبرد في خليط الخميرة ومزيج بلطف. 4. أضف 3 أكواب من الطحين وضربها بملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة. يضاف الطحين والملح المتبقي حتى تصبح العجينة لزجة. 5. ضع العجين على سطح مطحون. يعجن العجين لمدة 3-4 دقائق. اترك لمدة 5 دقائق. 6. قم بتفكيك العجينة باستخدام دبوس دائري بسماكة 1 سم ، قطع الدوائر من العجين بالزجاج أو الجرة ، وضعي على صاج الخبز المحضر ورُشّ بطحين الذرة. غطيها بمنشفة خفيفة جافة واترك ارتفاعها مرتين تقريبًا ، لمدة 35-45 دقيقة. 7. عندما ترتفع الكعك ، قم بتسخين مقلاة على نار متوسطة. التقط بعناية الكعك من المقلاة ووضعها في المقلاة. يُطهى المزيج لمدة 10 دقائق على كل جانب ، مع التقليب باستخدام ملعقة. تركت باردة على شبكة ، قطعت إلى النصف وعمل مع الحشوة مرغوب.
حصص: 20